بایگانی دسته‌بندی‌ها: آشپزی

آموزش درست کردن کباب دیگی در فر

آموزش درست کردن کباب دیگی در فر 

اگر به دنبال حکم تهیه یک نوع کباب خاص و لذیذ هستید می‌توانید در تعلیم امروز کباب دیگی در فر را یاد بگیرید و آزمون کنید.

 

 مواد لازم کباب دیگی در فر :

گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
پودر نان خشک ۲ قاشق سوپخوری
پیاز رنده شده یک شماره
سیر دو حبه
فلفل سیاه،نمک،پودر زیره سبز اندکی
جعفری خرد شده دو قاشق غذاخوری
آب لیموترش یک قاشق چایخوری
آب یک سوم پیمانه
سیب زمینی دو شماره
رب گوجه فرنگی دو قاشق
آب ۱/۲ پیمانه
مرزه برای تزیین اندکی

 

طرز تهیه کباب دیگی در فر :
گوشت را با پیاز و سیر و ادویه ها و پودر نان و آب و آب لیمو ترش و جعفری مفید مخلوط می‌کنیم و حدود ده دقیقه ورز می‌دهیم. از مواد به اندازه گردو برمی داریم و در دست شکل میدهیم و داخل ظرف فر می چینیم و به مدت نیم ساعت داخل یخچال استراحت می‌دهیم.

 

سیب زمینی ها را حلقه میکنیم و روی کباب ها می چینیم.

 

آب و رب را مخلوط می‌کنیم و روی کباب و سیب زمینی می ریزیم. روی ظرف را فویل میکشیم به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰درجه سانتیگراد میگذاریم بپزد. بعد فویل را برمی داریم و اجازه میدهیم حدود یک ربع دیگر بپزد تا سرخ شود و در پایان یک مقدار مرزه روی کباب ها می ریزیم. نوش جان

 

 

آموزش تهیه پودینگ شکلات و موز خوشمزه

آموزش تهیه پودینگ شکلات و موز خوشمزه 

طرز تهیه پودینگ لذیذ شکلات را برای شما داریم که همراه با موز واقعا مزه خوبی به خود می‌گیرد و برای مهمانی ها فوق العاده هست. پودینگ شکلات و موز یک دسر ساده تابستانی هست که با ویفرهای شکلاتی ترد و نازک درست میشود. نکته دیدنی این دسر، بدون پخت بودن آن هست.

 

این مقدار مواد مناسب برای ۸ نفر هست.

 

**مواد لازم برای تهیه پودینگ شکلات و موز **
خامه سنگین ۲ فنجان
شکلات کمی شیرین خرد شده اندکی
شکر قنادی « پودر قند » ۲ قاشق غذاخوری
ویفر شکلاتی ۲۶ شماره

 

* موز ۳ شماره

 

* موز که از درازا به قطعات نازک بریده شده، به علاوه نصف موز که به صورت دایره اي برش خورده هست.

 

**طرز تهیه پودینگ شکلات و موز **
در یک قابلمه کوچک، خامه را روی شعله متوسط رو به بالا بجوش بیاورید.
خامه را از روی حرارت بردارید و شکلات را به آن اضافه کنید.
اجازه دهید ۵ دقیقه بماند.
پودر قند را اضافه کرده و مفید بهم بزنید تا مخلوط شود. اجازه دهید خنک شود تا به دمای اتاق برسد.

 

۱۳ شماره ویفر شکلاتی را در یک ظرف ۲ لیتری بصورت لایه لایه بچینید.
نصف مخلوط شکلات را اضافه کرده و روی آن برش هاي طولی موز را بگذارید.
سپس روی آن ۱۳ ویفر دیگر را بچینید و مخلوط شکلات باقی باقیمانده را بریزید.

 

روی آن را بپوشانید و حدود ۲ ساعت « یا تا یک روز » در یخچال قرار دهید، تا زمانی که پودینگ سفت شده و بیسکویت ها نرم شوند.

 

آن را با حلقه هاي موز تزئین کرده و سرو کنید.

 

 

آموزش درست کردن نودل سبزیجات خوشمزه

آموزش درست کردن نودل سبزیجات خوشمزه 

نودل سبزیحات خوراکی هست از کشور چین که بسیار لذیذ و محبوب هست، به عنوان یک وعده سبک و تندرست می‌توانید آن را میل کنید. باید گیاه خوار باشید تا قدر این غذای سریع، ساده و دل انگیز چینی رو بدونید.

 

مواد لازم
نودل برنج ۲۰۰ گرم
روغن گیاهی قدری
قارچ ۳۰۰ گرم
سیر ۲ حبه
فلفل چیلی قرمز ۱ شماره
زنجبیل ۱ تکه
کدو ۲۰۰ گرم
گشنیز ۱/۲ دسته
پیازچه ۶ شماره
نشاسته ذرت ۱ قاشق چای خوری
سس سویا ۲ قاشق غذاخوری
عسل ۱ قاشق غذاخوری
روغن کنجد ۱ قاشق چای خوری
سرکه سیب ۱/۲ قاشق چای خوری
اسفناج ۱۰۰ گرم
لیمو ترش ۲ شماره
سس فلفل تند به مد نظر

 

حاضر کردن مواد برای تهیه نودل سبزی ها:

۱- نودل رو طبق فرمان روی بسته بندیش بپزید، آبکشی کنید و کنار بذارید.

 

۲- قارچ‌هاي بزرگ‌تر رو تکه تکه کنید.

 

۳- سیر رو پوست گرفته، دانه هاي فلفل چیلی رو جدا کنید و اون‌ها رو ریز خرد کنید.

 

۴- از یک تکه ۴ سانتی متری زنجیل تازه استفاه کنید. اون رو پوست گرفته و خلالی کنید.

 

۵- انتهای کدوها رو جدا کنید و اون ها رو هم خلالی خرد کنید.

 

۶- برگ‌هاي گشنیز رو جدا کنید و ساقه‌هاشون رو یز خرد کنید.

 

۷- پیازچه‌ها رو تمیز شسته و قسمت‌هاي سفیدشون رو نازک حلقه‌حلقه کنید.

 

۸- اسفناج ها رو درست خرد کنید.

 

طرز تهیه

۱٫اول نودل رو بپزید.

 

۲٫ اندکی روغن در ماهیتابه اي روی حرارت بالا گرم کنید. قارچ‌ها رو اضافه کنید و برای حدود ۲ تا ۳ دقیقه تا نرم بشن، تفت بدین.

 

۳٫ سیر، فلفل چیلی، زنجبیل، کدو، ساقه‌هاي گشنیز و قسمت‌هاي سفید پیازچه رو اضافه کنید و مواد رو برای ۳ دقیقه دیگه تا کمی طلایی بشن تفت بدین.

 

۴٫ در این میان، نشاسته ذرت رو با ۲ قاشق غذاخوری آب ترکیب کنید، بعد سس سویا، عسل، روغن کنجد و سرکه سیب رو با اون ها ترکیب کنید. ترکیب رو به ماهیتابه اضافه کنید و برای ۳ دقیقه تا غلیظ بشه، بپزید.

 

۵٫ اسفناج رو به همراه نودل به سایر مواد اضافه کنید و هم بزنید تا گرم بشن. بعد برگ‌هاي گشنیز رو اضافه کنید.

 

۶٫ نودل رو در کنار برش هاي لیمو ترش و سس فلفل تند سرو کنید. برای تزیین تعدادی برگ گشنیز و برش هاي پیازچه روی نودل اکران کنید.

 

 

آموزش تهیه بلالوت دسری هندی خوشمزه

آموزش تهیه بلالوت دسری هندی خوشمزه 

اگر میخواهید یک دسر خاص و لذیذ درست کنید میتوانید سراغ بلالوت بروید که در کشور هندوستان طرفداران بسیاری دارد. دسری با ریشه هندی که سالها هست آشنای سفره جنوبی ها شده و بعنوان صبحانه یا بعنوان خوراک اصلی در بندرعباس در کنار تخم مرغ هم زده شده پخته «تخته» سرو میشود، مخصوصا برای جشن ها فطر و قربان اکثر مرسوم هست.

 

مواد لازم برای بلالوت یا بلاليت :
ورمیشل نصف بسته
شکر ۱/۴ پیمانه یا اکثر بسته به ذائقه
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
زعفران به میزان لازم

 

طرز تهیه بلالوت یا بلاليت :
ابتدا ورميشل را داخل آب جوش مي ريزيم تقریباً دو سه دقیقه کافی هست باید سفت باشد برداريم چون شکر آب می اندازد و ورميشل شفته می‌شود کمی روغن یا کره ته قابلمه می ریزیم و یک لایه ورمیشل را می ریزیم روی آن اندکی شکر مي پاشيم و بقیه ورمیشل را می ریزم و بقیه شکر و گلاب و کمی روغن بعد با قاشق مخلوط می‌کنیم

 

تا شکر با همه ورمیشل ترکیب شود بعد کمی زعفران دم کرده روی آن می ریزیم و می گذاريم دم بکشد تقریباً ده دقیقه تا یک ربع کافی هست، بعد خاموش می‌کنیم و حاضر هست. من عاشق آن ته ديگش هستم که کاراملي شده با شکر.

 

 

طرز تهیه ترشی لوبیا سبز فوری

Green beans pickle

 طرز تهیه ترشی لوبیا سبز خوشمزهGreen beans pickle

درست کردن ترشی در خانه کار راحتی است و نیازی به خرید ترشی های فرآوری شده‌ی بازاری نخواهید داشت.

به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ این ترشی به قدری ساده و خوشمزه هست که وسوسه تون میکنه تمام باغچه حیاط رو لوبیا سبز بکارید.

مواد مورد نیاز:

  • ۹۰۰ گرم لوبیا سبز
  • ۳ پیمانه آب تقطیر شده
  • ۱ قاشق غذاخوری نمک کاشر یا نمک معمولی

دستور تهیه:

کلر موجود در آب های فیلتر نشده باکتری های لاکتو در فرآیند تخمیر را از بین می برند. برای این که کلر آب از بین برود آن را به مدت یک شب در داخل ظرفی بدون درب نگه دارید تا کلر آن بخار شود. اگر فراموش کردید این کار را انجام دهید از آب فیلتر شده استفاده کنید.

۱ قاشق غذاخوری نمک را داخل ۳ پیمانه آب بریزید و آب نمک را درست کنید.

جوان ترین و تردترین لوبیاها را جدا کنید. آن ها را با آب سرد بشوئید و بگذارید نیم ساعت خشک شود. اگر نمی خواهید منتظر بمانید آن ها را با حوله یا دستمال خشک کنید. هدف این است که آب کلردار وارد ترشی نشود.

چوب سر لوبیاها را بگیرید.

شیشه ترشی را بخوابانید و لوبیاها را منظم داخل آن بچینید.

داخل شیشه را به قدری پر کنید که دیگر فضای خالی نداشته باشد.

سپس شیشه را در حالت ایستاده قرار دهید و تا جای ممکن داخل آن لوبیا بریزید.

برای جا شدن لوبیاها آن ها را دو نیمه کنید.

با لوبیاهای خرد شده داخل شیشه را کاملا پر کنید.

کمی از سر شیشه را خالی بگذارید تا روی لوبیاها با آب نمک پوشانده شود.

شیشه دوم را هم مانند شیشه اول پر کنید.

شیشه را با آب نمک پر کنید.

درب شیشه را کمی آزاد ببندید تا گازهایی که در طی فرآیند تخمیر ایجاد می شوند در صورت نیاز از شیشه خارج شود.

شیشه ها را روی بشقاب قرار داده و در یک مکان تاریک و خنک در دمای اتاق به مدت ۲ الی ۳ روز نگهداری کنید.

بعد از ۱ روز درب شیشه ها را باز کنید. آب ترشی باید کمی تیره شده باشد و داخل آب حباب شکل گرفته باشد.

با قاشق لوبیاها را فشار دهید تا کاملا زیر آب بروند.

در پایان روز دوم آب نمک کمی تیره تر از روز قبل می شود. درست همان چیزی که می خواهیم.

اکنون زمانش رسیده که شیشه ها را به یخچال منتقل کنیم. قبل از این که آن ها را در یخچال قرار دهیم باید درب شیشه ها را محکم ببندیم. بهتر است قبل از خوردن ترشی آن را دو هفته دیگر در یخچال قرار دهیم.

The post طرز تهیه ترشی لوبیا سبز فوری appeared first on آلامتو.

آموزش درست کردن کاناپس قارچ با نان تست

آموزش درست کردن کاناپس قارچ با نان تست 

غذای لذیذ و نیروبخش که قارچ در خود دارد، برای مهمانی ها میتوانید این غذا را درست کنید و از مزه فوق العاده آن لذت ببرید. 

 

مواد لازم برای کاناپس قارچ :
کره ۵۰ گرم
پیازچه ۱۰۰ گرم
قارچ ۴۰۰ گرم
گشنیز یا جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
آرد ۲ قاشق سوپخوری
شیر ۱٫۵ پیمانه
پنیر پیتزا به ميزان لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
نان تست به مقدار لازم

 

طرز تهیه کاناپس قارچ :
کره را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار میدهیم قارچ و پیازچه خرد شده را به کره اضافه کرده و تفت میدهیم وقتی قارچ تفت خورد آرد را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم و بعد شیر را اضافه کرده و کمی نمک و فلفل و گشنیز را اضافه کرده و هم میزنیم و از روی حرارت برمی داریم روی نان تست تقریباً یک قاشق از مواد ریخته و کاملا اکران میکنیم و کمی پنیر پیتزا می ریزیم و در فر ۱۸۰ درجه قرار میدهیم تا پنیر آب شود.

 

 

آموزش تهیه کتلت عدسی خوشمزه و عالی

آموزش تهیه کتلت عدسی خوشمزه و عالی 

امروز روش تصحیح کردن کتلت عدسی را برای شما عزیزان داریم که دنبال یک فرمان غذای لذیذ برای شام یا ناهار هستید. 

 

مواد لازم برای کتلت عدس :
عدس سبز ۱ لیوان
سیب زمینی ۱ شماره بزرگ
پیاز ۱ شماره کوچک
تخم مرغ ۳ شماره
پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
آرد سوخاری ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
ماست ۱ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه کتلت عدس :
عدس را از چند ساعت گذشته در آب خیس دهید، عدس خیس خورده را داخل قابلمه بریزید و ۲ – ۳ لیوان آب اضافه کنید، در قابلمه را ببندید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد، پس از این که آب غذا کشیده شد با میکسر بزنید یا با کوشتکوب بکوبید یا از چرخ گوشت رد کنید تا عدس مفید له شوند.

 

سیب زمینی را با پوست مفید بشویید و بگذارید داخل قابلمه و سه لیوان آب اضافه کنید تا نیم پز شود سپس پوست آن را پاک کنید و رنده ریز کنید

 

پیاز را رنده کنید و با دست کمی فشار دهید تا آب اضافی پیاز گرفته شود سپس عدس و سیب زمینی میکس شده، تخم مرغ، پودر سیر، نمک و فلفل و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و مفید مخلوط نمایید تا مایه کتلت یکدست شود سپس آرد سوخاری را اضافه کنید و در پایان ماست را نیز اضافه میکنیم

 

پس از این که مایه کتلت حاضر شد داخل ماهیتابه اندکی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود، دست تان را نمناک کنید یا به سفیده تخم مرغ آغشته کنید و اندکی از مایه کتلت بردارید و به شکل گرد حالت دهید و داخل روغن داغ بیندازید تا سرخ شود سپس برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ و برشته شود « تمام کتلت ها را به همین صورت حاضر کنید » گرچه من کتلت ها را قالب زدم، کتلت ها را به همراه سالاد و سس مد نظر سرو کنید.

 

* نکته برای تهیه کتلت عدس:
می‌توانید به جای آرد سوخاری از آرد نخودچی بهره گیری کنید، مایه کتلت را زیاده از حد سفت نکنید بلکه تا اندازه اي آرد اضافه کنید که بتوانید با دست نمناک به آن شکل بدهید.

 

 

طرز تهیه پیراشکی گوشت خوشمزه و عالی

طرز تهیه پیراشکی گوشت خوشمزه و عالی 

تعلیم تصحیح کردن پیراشکی گوشت لذیذ را برای شما داریم که یکی از برترین غذا هاي مورد علاقه ایرانیان می‌باشد. در این مقاله تصمیم گرفتیم در کنار تعلیم پخت پیراشکی گوشت، خمیر آن را نیز تعلیم دهیم و سپس انواع پیچیدن هاي خمیر را هم برایتان به صورت تصویری تعلیم دهیم.

 

به این ترتیب، اضافه بر پخت یک غذای بینظیر، می‌توانید از شکلهای زیبای آن سرمیز غذا هم لذت ببرید و مهمانان خود را نیز شاد و خوشنود نگه دارید. در کنار ما بمانید.

 

مواد لازم «خمیر پیراشکی»

• ۱ شماره تخم مرغ

• ۱٫۵ قاشق غذاخوری روغن مایع

• ¼ پیمانه آب ولرم

• ¼ پیمانه آب ولرم

• ¼ قاشق چایخوری نمک

• دو پیمانه آرد

 

طرز تهیه «خمیر پیراشکی»

۱٫ در یه کاسه بزرگ، آرد و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس روغن را به آن ها اضافه کنید.

 

۲٫ آب و شیر ولرم و تخم مرغ را اضافه کنید و با هم‌زن برقی مفید هم بزنید تا خمیر چسبناکی حاصل شود. سپس با کمک قاشق چوبی خمیر را هم بزنید و در صورت نیاز، آرد بیشتری به آن اضافه کنید.

 

۳٫ در صورت تمایل میتوانید همه ي مواد را در غذاساز بریزید و خمیر را درست کنید.

 

۴٫ سپس خمیر را کمی در دست ورز دهید و پس از این که یکدست و نرم شد، آن را درون کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت ۳۰ تا ۶۰ دقیقه آن را درون یخچال بگذارید. دقت داشته باشید خمیر کمی حالت چسبندگی خود را حفظ می‌کند.

 

۵٫ پس از این استراحت، خمیر را روی سطح صاف آردپاشی شده با دست ورز دهید تا کاملا فرم چسبندگی خود را از دست بدهد. هنگامی که خمیر کاملا لطیف شد آن را با وردنه باز کنید تا کلفتی حدود ۰٫۵ سانتی‌متر داشته باشد. سپس به مدلهای مد نظر آن را برش دهید و مواد میانی را داخل انها بگذارید.

 

سس گوشت

مواد لازم «سس گوشت»

• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون

• یک شماره پیاز

• یک قاشق چایخوری زردچوبه

• ¼ قاشق چایخوری دارچین

• ۱/۸ قاشق چایخوری زنجبیل

• ۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده

• ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی

• ۱ قاشق غذاخوری زرشک

• یک قاشق غذاخوری جعفری خرد شده

• دو قاشق غذاخوری آبلیمو

• نمک و فلفل قرمز

 

طرز تهیه «سس گوشت»

۱٫ در یک تابه بزرگ و نچسب، روغن را گرم کنید. سپس پیاز را درون آن بریزید و چند دقیقه تفت دهید تاسبک شود. در این مرحله، ادویه ها را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه تفت دهید. سپس گوشت را بیفزایید و تا زمانی تفت دهید که طلایی شوند. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید تا همه ي مواد کاملابه خورد هم بروند و رب روغن بیندازد.

 

۲٫ زرشک، نمک، فلفل سیاه و آبلیمو را اضافه کنید. پس از یک دقیقه تفت دادن، تابه را از روی حرارت بردارید. در این مرحله، جعفری خرد شده را به مواد اضافه کنید.

 

۳٫ خمیر پیراشکی راکه از گذشته حاضر کرده اید، به شکل مورد نظر برش دهید. به طور مثال، آن ها را به دایره هاي یک اندازه قالب بزنید. از مایه گوشت در مرکز خمیر قرار دهید.

 

۴٫ در یک پیاله کوچک، یک شماره سفیده تخم مرغ و دو قاشق غذاخوری آب را با یکدیگر مخلوط کنید. با قلم مو از این مخلوط در حاشیه هاي خمیر بمالید. یک طرف خمیر را روی طرف دیگر برگردانید و با دست فشار دهید تا کاملا به هم بچسبند.

 

۵٫ از قالب هاي حاضر پیراشکی که در لوازم قنادی ها فروخته میشود نیز می‌توانید بهره گیری کنید.

 

۶٫ یک قابلمه بزرگ را از آب پر کنید. کمی نمک داخل آن بریزید و بگذارید بجوشد.

 

۷٫ پیراشکی ها را دو یا سه تایی درون آب بریزید. هنگامی که پیراشکی به سطح آب بیاید، یعنی باید آن را از آب بکشید. آن ها را درون آبکش بچینید.

 

۸٫ این پیراشکی را میتوانید چند دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند. یا این که در روغن و کره تفت دهید تا کاملا طلایی و سرخ شوند.

 

۹٫ در این مرحله میتوانید آن ها را فریز کنید و در مواقعی که شتاب دارید یک غذای حاضر در اختیار داشته باشید.

 

۱۰٫ میتوانید مراحل آب پز کردن را انجام ندهید و یک‌سره پیراشکی ها را درون سینی فر که از گذشته چرب کرده اید، بچینید. روی انها از مخلوط سفیده تخم مرغ و آب بمالید. در صورت تمایل کمی کنجد بپاشید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا برشته و طلایی شوند.

 

۱۱٫ یا این که انها را درون قابلمه اي پر از روغن سرخ کنید و سپس روی دستمال حوله اي بچینید تا روغن اضافه شان گرفته شود.

 

 

چگونه سبزیجات را بپزیم؟

Vegetables

Vegetables

پخت صحیح سبزیجات یکی از راههای است که میتوانید مطمئن شوید تغذیه ای سالم را پیش گرفته اید اما آیا پخت سبزیجات میتواند نقشی در سلامت آنها داشته باشد؟

به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ آیا سبزیجات بخارپز شما هم پلاسیده و خمیر می شود؟ درست است این اتفاق برای خیلی ها ممکن است بیفتد اما خوشبختانه با این توصیه ها می توانید مثل آشپزهای حرفه ای سبزی ها را بپزید. فقط کافی است اشتباهاتی که در این جا توضیح داده شده است را تکرار نکنید.

خرد کردن سبزیجات به طور غیر یکسان

می توانید سبزیجات مختلفی مثل فلفل، هویج، کدو و قارچ را با هم بپزید اما به شرطی که آن ها را به یک اندازه خرد کرده باشید. چون در این صورت سبزی ها یک اندازه می پزند.

سرخ کردن سبزیجات در حرارت نامناسب

هنگام سرخ کردن سبزیجات این رقم معجزه آسا را به خاطر بسپارید: ۴۰۰ درجه فارنهایت. دمای کمتر باعث می شود سبزیجات به خوبی سرخ و برشته نشوند. شاید این درجه به نظر زیاد بیاید اما اگر بخواهید سبزیجات کاملا برشته شوند باید از این دما استفاده کنید.

جوشاندن سبزیجات

دلیل این که کلم بروکلی آب پز شده شما هیچوقت به سبزی و تردی کلم های رستوران نیست این است که آن ها را بلانچ نمی کنید. بلانچ کردن به این شکل است که ابتدا سبزیجات را در آب جوش نیم پز می کنید و بلافاصله در آب یخ فرو می کنید تا شادابی و رنگ و روی خود را از دست ندهند. سپس می توانید آن ها را در فریزر نگه دارید تا تازه بمانند و هر زمان که خواستید سرو کنید فقط کافی است که چندین ثانیه آن ها را در تاوه گرم کنید.

مقاله مرتبط: بهترین روش پخت سبزیجات

دیر چاشنی زدن به سبزیجات

اگر به مارچوبه ها بلافاصله قبل از خوردنشان نمک بزنید آن طعم و مزه مطلوب را نخواهد داشت. بنابراین بهتر است هر چه زودتر زمانی که آن ها را سرخ می کنید یا می پزید چاشنی بزنید.

استفاده از روغن زیاد

سبزیجات هنگام پخت آب را جذب می کنند. بنابراین هر چه در تاوه باشد را به خود جذب می کنند که روغن هم شامل این موارد می شود. هنگام پخت سبزیجات فقط چند قطره روغن به آن اضافه کنید. سبزیجات هنگام پخت آب پس می دهند و تاوه را مرطوب می کنند تا چیزی به آن نچسبد.

استفاده نکردن از تمام گیاه

ساقه های گل کلم را دور نریزید چون از آن ها می توانید برای درست کردن پوره گل کلم استفاده کنید. ته مانده های سبزیجات برای سوپ و خورش هم به کار می آیند پس هیچ دلیلی برای دور ریختن آن ها وجود ندارد.

The post چگونه سبزیجات را بپزیم؟ appeared first on آلامتو.

آموزش درست کردن کوکو بادمجان خوشمزه

آموزش درست کردن کوکو بادمجان خوشمزه 

کوکو بادمجان لذیذ و فوق العاده را می‌توانید در خانه درست کنید و از خوردن آن در کنار خانواده کاملا لذت ببرید. می‌توانید در ادامه آن را درست کنید. 

 

مواد لازم برای کوکو بادمجان مخصوص :
بادمجان ۴ شماره
تخم مرغ ۲ شماره
سیر چند حبه
قارچ اندکی

 

طرز تهیه کوکو بادمجان مخصوص :
اول از همه ي باید بگویم که من همۀ وقت} برای سرخ کردن بادمجان از ماست بهره گیری میکنم یعنی این که بامجان ها را بعد از ورقه ورقه کردن یا حلقه اي خرد کردن داخل یک ظرف ماست می ریزم و بادمجان ها را به مدت یک ربع داخل آن قرار میدهم و بعد از یک مدت به کمک دستم ماست را از بادمجان ها پاک میکنم

 

«بادمجان را بین دو انگشت می‌کشم تا ماست داخل ظرف بریزد و ماست آن پاک شود» سپس داخل روغن سرخ می‌کنم این طوری هم یک بادمجان لذیذ داریم هم این که با روغن خیلی کم کل بادمجان ها سرخ شدن.اکنون سیر را داخل ظرفی کاملا می کوبیم «می‌دانید که مزه سیر له شده با رنده شده کاملا متفاوت هست

 

و من مزه له شده آن را می پسندم» و بادمجان هاي سرخ شده را هم اضافه و با هم می کوبیم اکنون تخم مرغ ها را داخل ظرفی جدا کاملا می‌زنیم تا از لختگی در بیاید و به بادمجان و سیر اضافه کردم و کنار گذاشتم.اکنون ادویه هاي مخصوص خودم را اگر نداشتید هم مشکلی پیش نمی‌آید کمی تخم گشنیز پودرشده، پودرموسیر، نعنا خشک پودرشده، گوجه خشک و نمک و فلفل را اضافه میکنم.

 

اکنون داخل ماهیتابه کمی روغن می ریزیم و قارچهای ورقه شده را داخل ماهیتابه چیدم یک دقیقه زمان به آن دادم تا کمی تغییر رنگ بدهد اکنون مواد کوکو را آرام روی قارچ ها می ریزم و کاملا صاف می‌کنم و در ماهیتابه را میگذاریم تا سرخ شود بعد از سرخ شدن هم برمی گردانیم تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.اکنون ما یک کوکو بادمجان خاص و متفاوت داریم که مزه آن فوق العاده هست انشاالله درست کنید و بپسندید.