معرفی ۱۴ ترفند آشپزی که بسیار کاربردی هستند

معرفی ۱۴ ترفند آشپزی که بسیار کاربردی هستند 

دانستن ترفندهای آشپزی می تواند در آشپزخانه به کمک کدبانوها بیاید طوری که به آسانی و به بهترین روش کار آشپزی را انجام دهند. در فضای مجازی و اینترنت، همواره راه حل ها و ترفندهای زیادی برای کارهای مختلف ارائه میشود. برخی از آن ها درست هستند و برخی دیگر ما را گمراه میکنند. این گونه راهنمایی ها در تمام زمینه ها وجود دارند و همواره دست به دست میشوند.

 

از جمله مواردی که به وفور در اینترنت دیده میشود ترفندهای آشپزی گوناگون است. زیاد دیده ایم که افرادی با دستورهای جادویی خود سعی دارند کارها را برای ما آسانتر نمایند. اما به راستی این گونه راهنمایی ها تا چه حد درست هستند؟

 

ما در این مقاله قصد داریم صحت ۱۴ نمونه از ترفندهای آشپزی را مورد بررسی قرار دهیم. برخی از آن ها درست هستند و برخی دیگر با واقعیت فاصله زیادی دارند. از شما دعوت میکنیم تصاویر زیر را ببینید و توضیحات را بخوانید.

 

برای آن که گوجه های گیلاسی را به راحتی نصف کنید، آن ها را بین دو بشقاب قرار داده و چاقوی تیز را از میان دو ظرف عبور دهید.

معرفی 14 ترفند آشپزی که بسیار کاربردی هستند

نتیجه: نصف کردن گوجه ها با استفاده از این روش بسیار پر زحمت است. شما میتوانید تنها چند عدد از آن ها را به این شکل برش دهید و باید باقی را توسط روش قدیمی نصف نمایید. این احتمال وجود دارد که در صورت استفاده از چاقویی بسیار تیز روش گفته شده به خوبی عمل کند. البته حتی در این صورت نیز نصف کردن دقیق گوجه ها با مشکل مواجه خواهد شد. در مجموع باید بگوییم که این راهنمایی جواب نمیدهد.

 

برای آن که از سرریز شدن شیر جلوگیری کنید یک قاشق چوبی روی ظرف قرار دهید.

معرفی 14 ترفند آشپزی که بسیار کاربردی هستند

نتیجه: شیر باز هم سر میرود و مشکل همچنان پا بر جاست. میتوان گفت که قاشق هیچ کار خاصی انجام نمیدهد. بنابراین روش یاد شده هیچ فایده ای نخواهد داشت.

 

می توانید برای درست کردن سریع کیک فنجانی، تمام مواد را درون یک ماگ قرار داده و آن را درون مایکروفر قرار دهید.

معرفی 14 ترفند آشپزی که بسیار کاربردی هستند

نتیجه: اگر موادی مانند تخم مرغ، آرد، شکر و کاکادو را درون لیوان بریزیم و در مایکروفر بگذاریم، نتیجه چیزی شبیه به پن کیک خواهد شد. البته این مسئله به کیفیت مواد مورد استفاده نیز ارتباط دارد. این راه بیشتر برای نشان دادن آشپزی خانگی به کودکان مناسب است. نتیجه این که راهنمایی گفته شده مفید است، اما برخی ها ممکن است آن را دوست نداشته باشند.

 

برای آن که پوست تخم مرغ ها را راحت تر در بیاورید پس از پخته شدن آن ها را در آب سرد بگذارید.

معرفی 14 ترفند آشپزی که بسیار کاربردی هستند

نتیجه: این ترفند به خوبی عمل می کند. شما با استفاده از این کار می توانید پوست تخم مرغ ها را به راحتی جدا نمایید.

 

استفاده از انگورهای یخ زده برای خنک کردن نوشیدنی ها

معرفی 14 ترفند آشپزی که بسیار کاربردی هستند

نتیجه: بر خلاف یخ ها، انگورها نوشیدنی را رقیق نکرده و تنها آن را خنک می کنند. این ایده به خوبی عمل می نماید و می تواند مورد استفاده قرار بگیرد.

 

پاشیدن نمک روی تخته می تواند جلوی اشک های ناشی از پوست گرفتن پیاز را بگیرد.

معرفی 14 ترفند آشپزی که بسیار کاربردی هستند

نتیجه: این ایده تا حدودی درست عمل می کند و می تواند مقداری از اشک های شما را کاهش دهد. با این حال نباید به طور کامل روی آن حساب باز کنید.

 

قرار دادن ظرف بستنی درون کیسه ای پلاستیکی باعث می شود که بعدا بتوان راحت تر آن را جدا کرد.

معرفی 14 ترفند آشپزی که بسیار کاربردی هستند

نتیجه: هنگامی که بستنی را درون فریزر قرار می دهیم، بسیار سفت می شود و درآوردنش ما را اذیت می کند. باید به شما بگوییم که ایده گفته شده واقعا جواب می دهد و می توان با استفاده از آن بستنی خوش فرم و در عین حال نرمی در اختیار داشت.

 

اگر یک آووکادو را نصف کردید و قصد داشتید تنها نیمی از آن را استفاده کنید، بهتر است از قسمت بدون هسته بهره بگیرید، زیرا قسمت دارای هسته درون یخچال بسیار بهتر دوام می آورد.

معرفی 14 ترفند آشپزی که بسیار کاربردی هستند

نتیجه: آزمایشی که در این زمینه انجام گرفت، نشان داد که راهنمایی گفته شده به درستی عمل نمی کند و تفاوتی میان دو قسمت دارای هسته و بدون هسته دیده نمیشود. بنابراین باید بگوییم چندان دلتان را به توصیه یاد شده خوش نکنید.

 

برای آنکه پوست سیر را سریع در بیاورید، آن را درون ظرف قرار داده و خیلی خوب تکان دهید.

معرفی 14 ترفند آشپزی که بسیار کاربردی هستند

نتیجه: این ایده به خوبی عمل میکند و میتوان به وسیله آن پوست سیر را سریع درآورد. البته در نظر داشته باشید که نباید انتهای سیر را با چاقو برش دهید، زیرا در این صورت هیچ نتیجه ای حاصل نخواهد شد.

 

فریز کردن روغن زیتون و قرار دادن آن در قالب های یخ، ماندگاری آن را طولانی تر می کند و میتوان حتی یک سال بعد از روغن برای پخت غذا و یا استفاده در سالاد بهره گرفت.

معرفی 14 ترفند آشپزی که بسیار کاربردی هستند

نتیجه: اگر درون روغن سبزیجات قرار دهید، آن ها عطر و طعم خود را به طور کامل حفظ میکنند. در مورد خود روغن باید بگویم که اگر از محصولی با کیفیت استفاده نمایید، نتیجه خواهید گرفت. در نظر داشته باشید که روغن تصفیه نشده در دمای پنج درجه سانتیگراد یخ میزند. روغن های فرآوری شده معمولا به این راحتی ها یخ نمی زنند و این ایده برای آن ها عمل نمیکند.

 

آبلیمو از قهوه ای شدن سیب ها جلوگیری می کند.

معرفی 14 ترفند آشپزی که بسیار کاربردی هستند

نتیجه: این راهنمایی بسیار خوب عمل میکند و واقعا جلوی تغییر رنگ سیب ها را میگیرد. به علاوه، میوه یاد شده سفید تر و تازه تر به نظر میرسد.

 

پیجیدن سر موز درون پلاستیک باعث میشود که دوام و ماندگاری آن ها بیشتر گردد.

معرفی 14 ترفند آشپزی که بسیار کاربردی هستند

نتیجه: همانطور که مشاهده میکنید، این کار هیچ فایده ای ندارد و نتیجه ای نخواهد داشت.

 

میتوانید توسط جوراب و نوار چسب درون و بیرون تخم مرغ را بپزید.

معرفی 14 ترفند آشپزی که بسیار کاربردی هستند

نتیجه: با نوار چسب تخم مرغ را کامل بپوشانید و آن را درون جوراب قرار دهید. جوراب را به خوبی تکان داده تا جای زده و سفیده عوض شود. سپس بدون آن که چسب ها را در بیاورید، تخم مرغ را بپزید. به نظر میرسد که این کار چندان آسان نباشد و شما را آزار خواهد داد. به علاوه، درآوردن پوست پس از پخته شدن بسیار سخت و طاقت فرسا خواهد بود. میتوان گفت که راهنمایی یاد شده به درستی عمل نمیکند.

 

بسته بندی کردن گیاهان قرار دادن آن ها در آب و پوشاندن با کیسه، می تواند آنها را برای مدت بیشتری تازه نگه دارد.

معرفی 14 ترفند آشپزی که بسیار کاربردی هستند

نتیجه: همانطور که مشاهده میکنید، این ایده به خوبی جواب میدهد و میتواند سبزی ها را تازه نگه دارد. بنابراین از آن برای داشتن گیاهانی خوش منظره بهره بگیرید.

 

 

معرفی مکمل های مفید برای کاهش وزن

معرفی مکمل های مفید برای کاهش وزن

بهترین مکمل ها برای کاهش وزن را به شما معرفی می کنیم که می توانید به تناسب اندام درست و مناسب برسید و کاملا لذت ببرید. مکمل‌ های زیادی برای کاهش وزن در بازار وجود دارد. اما بعضی از آنها عوارض جبران ناپذیری بر روی سلامتی دارند. در اینجا این مکمل‌ ها و انواعی که برای سلامتی ضرر ندارند، معرفی میشوند.

 

دکتر سید علی کشاورز؛ متخصص تغذیه در پاسخ به سوال خبرنگار زندگی‌ آنلاین در مورد مکمل‌ های رایج در کاهش وزن گفت: مکمل‌های رایج در کاهش وزن به چند دسته کلی تقسیم میشوند.دسته اول، قدیمی‌ ترین مکمل‌ها هستند که مکمل‌ های کاهنده اشتها می‌ باشند.این مکمل‌ها چون روی مغز اثر می‌ گذارند، به دلیل عوارض زیاد، بعد از مدتی از گردونه خارج شده‌اند.

 

این متخصص تغذیه افزود دسته دوم مکمل‌های فیبری – پروتئینی هستند که معمولا این دسته، قدمتی بیش از ۷۰ سال در دنیا دارند و رایج‌ترین مکمل‌های مورد استفاده هستند، چون فیبرها‌ با جذب رطوبت، حجم میدهند، معده را پر میکنند و به طور کلی باعث سیر کنندگی میشوند.

 

پروتئین‌هایی هم که به آنها اضافه میشوند، سیرکنندگی را کامل میکنند، زیرا پروتئین‌ها محرک ترشح گلوکاگون هستند، گلوکاگون آنزیمی را در کبد فعال و گلیکوژن کبد را تجزیه میکند.

 

با تجزیه گلیکوژن کبد، قند خون پایین نمی‌افتد و در نتیجه مرکز گرسنگی در مغز تحریک نمی‌شود. به این ترتیب مکمل‌های فیبری – پروتئینی مرغوب‌ترین و بهترین مکمل‌هایی هستند که مصرف آنها از دیرباز بعد از کاهنده‌های اشتها رایج شده است و بنابراین هنوز در دنیا پایدار و پابرجا هستند.

 

این مکمل‌ها معمولا عوارضی ندارند و مشکلات آنها نگران‌کننده نیست. معمولا با مصرف فیبر باید آب زیادی دریافت نمود. بدون دریافت آب زیاد ممکن است فرد دچار یبوست شود.از عوارض آن می‌توان به یبوست اشاره کرد، بنابراین با خیساندن آن ۸ تا ۱۰ ساعت قبل از مصرف با آب زیاد، این مشکل برطرف می‌شود. مکمل‌های فیبری – پروتئینی بهترین هستند.

 

 به گزارش پارس ناز دکتر کشاورز عنوان نمود: «دسته سوم مکمل‌هایی هستند که بر روی متابولیسم اثر می‌گذارند، مثل کافئین یا ترکیبات مشابه مانند سرکه سیب یا قهوه، که روی متابولیسم بدن اثر می‌گذارند و کاتابولیسم را راحت می‌کنند.مصرف این مکمل‌ها رایج است و به طور معمول نگرانی از بابت مصرف آنها وجود ندارد».

 

وی در پایان گفت: «بنابراین در بین این سه دسته فقط کاهنده‌های اشتها هستند که حتی مکمل‌های گیاهی آنها هم مانند گارسینیا کامبوجا (که در حال حاضر در دنیا خیلی رایج است)، نباید در طولانی مدت استفاده شوند.کاهنده اشتها را معمولا نباید در طولانی مدت استفاده کرد، مانند سیبوترامین که تا چند سال پیش در دنیا بود اما اکنون مصرف آن ممنوع است.

 

بنابراین در بین مکمل‌های کاهش دهنده وزن مکمل‌ های کاهنده اشتها خیلی توصیه نمیشوند، اما سایر مکمل‌ها مانند مکمل‌ های فیبری – پروتئینی و مکمل‌هایی که روی متابولیسم اثر می‌گذارند به طور معمول نگرانی ندارند.

 

 

۲ عادت بسیار بد غذایی که باید کنار بگذاریم

۲ عادت بسیار بد غذایی که باید کنار بگذاریم 

بسیاری از عادت های بد غذایی هستند که می توانند برای ما مضر باشند اما متاسفانه همه ما با آن خو گرفته ایم که بهتر است آن ها را به شما معرفی کنیم. عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شیراز و متخصص رژیم درمانی و تغذیه گفت: سرخ کردن و آبکش کردن برنج، ۲ عادت بد غذایی در سفره ایرانی است که سلامت شهروندان را به خطر انداخته است؛ از این رو باید کوشید که آنها را در سال ۹۶ کنار گذاشت.

 

دکتر موسی صالحی روز چهارشنبه در گفت و گو با ایرنا اظهار داشت: بیشتر مردم به رفتارهای نادرست در پخت غذا در سفره غذایی ایرانی که بیشترین آسیب را به سلامتی خود و خانواده وارد میسازد، عادت کرده اند.وی اظهار کرد: مردم به این رفتارهای غذایی بسیار خطرناک وابستگی ذهنی پیدا کرده اند و حاضر نیستند به هیچ قیمتی از آنها دست بردارند.

 

این متخصص رژیم درمانی بیان کرد : مردم ایران برای حفظ این رفتارهای خطرناک و نابخردانه، حاضر هستند سلامتی خود و فرزندانمان را فدا کنند.وی ادامه داد: سرخ کردن غذا یکی از این رفتار های نادرست است، بسیاری از مردم فکر می کنند خوشمزه یعنی سرخ شده و تا غذایی سرخ نکنند راضی نمی شوند.

 

صالحی افزود: در حالی که سرخ کردن یعنی نابود کردن غذا، تولید آکریل آمین و هیدرو سیکلیک آمین؛ سرخ کردن همه ارزش غذایی را از بین می برد و ترکیبات سرطان زا بجا می گذارد.وی بیان کرد: سرخ کردن مصرف روغن را در کشور بالا می برد، کشور ما مجبور می شود میلیون ها تن روغن پالم وارد کند، تف دادن تا آنجا که رنگ پیاز عوض نشود

 

و با ادویه هایی مثل گشنیز، آویشن، بابونه، رازیانه، دارچین و زیره غذا را خوشمزه کردن مجاز است و دست همه این شرکت های واردات روغن را از دامن سلامتی مردم کوتاه خواهد کرد.این متخصص رژیم درمانی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شیراز اظهارداشت: آب کش کردن برنج سفید دیگر عادت غذایی نادرست در سفره ایرانی است،

 

ابتدا همه مواد ارزشمند غذایی را در آسیاب از برنج می گیرند و با ناباوری، برای از بین بردن آخرین ذرات ویتامین برنج را می جوشانند و آب کش می کنند.صالحی ادامه داد: به راستی آیا مردمی که با سرخ کردن و آب کش کردن همه خاصیت غذا را نابود می کنند، به سلامتی خود فکر می کنند؟

 

وی در پاسخ به این سوال که فرق پروتئین گیاهی و حیوانی و میزان مورد نیاز آن برای بدن نیز گفت : بدن ما به پروتیین احتیاج ندارد، بدن ما به ۲۰ اسید آمینه نیاز دارد. پروتئین حیوانی و گیاهی ماموریت رساندن این ۲۰ اسید به خون را دارند؛ مخلوط غلات و حبوبات و مغزها و جوانه ها همه این ۲۰ اسید آمینه را به خون می رسانند.

 

این متخصص رژیم درمانی ادامه داد:اگر پروتئین گیاهی مانند غلات و حبوبات با هم خورده شوند ۲۰ اسید آمینه را بدون کلسترول و بدون چربی مضر به خون می رسانند، اما پروتئین حیوانی همین ۲۰ اسید آمینه را با کلسترول و اسید چرب اشباع و آلودگی های انگلی و میکروبی به خون میرسانند.

 

 به گزارش پارس ناز صالحی ادامه داد: اگر غذای چرب با ویتامین های گروه B همراه باشند تبدیل به انرژی می شود، اما اگر فاقد ویتامین های B1، B2، B3 باشند به شکل چربی ذخیره می شوند. اگر مغز بادام بخورید حتما به انرژی تبدیل می شود ولی اگر روغن بادام بخورید معلوم نیست به انرژی تبدیل شود،

 

زیرا معلوم نیست با وضع تغذیه بد هموطنان که نان و برنج سفید میخورند، ذخیره ویتامین B داشته باشند که بدن با استفاده از ذخیره این ویتامین مولکولهای روغن را به انرژی تبدیل کند.این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شیراز گفت باید روغن هیچ دانه ای را نگیریم هر دانه ای برای تبدیل روغن آن به انرژی نیازمند ویتامین است که در دانه روغن یافت نمیشود.

 

 

اگر یک ماه کربوهیدرات نخورید چه خواهد شد؟

اگر یک ماه کربوهیدرات نخورید چه خواهد شد؟ 

کربوهیدرات ها برای فعالیت های درون بدن ما بسیار مفید هستند،حال بدانید اگر یک ماه کربوهیدرات مصرف نکنید چه خواهد شد؟ انواع و اقسام رژیم های غذایی وجود دارند که هر کدام در دوره هایی رواج پیدا کرده و با ورود نوع جدیدتری محو یا کمرنگ شدند. اما یکی از رژیم هایی که سالهاست کاربرد خود را حفظ کرده حذف کامل کربوهیدارت های فرآوری شده است.

 

بسیاری از افراد این نوع رژیم غذایی را با حذف کامل کربوهیدرات اشتباه میگیرند که میتواند عواقبی چون ریزش موها، عدم شادابی پوست و افسردگی را برای شان به همراه داشته باشد.اینکه از خوردن پاستا، برنج سفید، شیرینی ها و یا نان های خوشمزه اطراف برگرها که عمدتا هم در آنها شکر وجود دارد دست بکشید دشوار است اما اگر این کار را به مدت یک ماه انجام دهید می تواند اتفاقات جدیدی را در زندگی تان بوجود آورد.

 

مبادرت به گرفتن رژیم غذایی بدون کربوهیدرات غیرفرآوری شده

اگر یک ماه کربوهیدرات نخورید چه خواهد شد؟

احتمالا با به پایان رسیدن تعطیلات نوروزی به خود خواهید گفت که زمان آن فرا رسیده که به معده ام استراحتی بدهم و از آن سم زدایی کنم. یکی از راهکارهایی که می توانید به کار بگیرید، این است که کلیه کربوهیدرات های فرآوری شده که عدمتا هم در آنها شکر وجود دارد را حذف کنید. از جمله این کربوهیدرات ها می توان به نان، پاستا، چیپس و سیب زمینی سرخ کرده اشاره کرد.

 

اما در عوض می توانید تمام کربوهیدرات های طبیعی از جمله میوه ها و یا لوبیا را در رژیم غذایی خود داشته باشید. فردی از تجربه خود در این باره می گوید که نه تنها وضعیت هضم مواد غذایی در او با حفظ کربوهیدارت های فرآوری بهبود پیدا کرد بلکه بالاخره توانست به بسیاری از خوراکی هایی که به او تعارف می شد نه بگوید که این یکی از آرزوهای طولانی مدت زندگی او بود.

 

 به گزارش پارس ناز در ادامه این نوشته اتفاقاتی را که با یک ماه حذف کامل کربوهیدرات های فرآوری شده در زندگی تان روی خواهد داد آشنا می شوید. این رژیم می تواند یک چالش جدید در سبک زندگی تان خصوصا پس از پایان نوروز باشد.

 

احساس سردرد دائمی

اگر یک ماه کربوهیدرات نخورید چه خواهد شد؟

یکی از افرادی که این رژیم را امتحان کرده بود در مورد تجربه خود می گوید که تنها با گذشت یک روز از حذف کامل کربوهیدرات های فرآوری شده دچار سردرد شد. وی دریافت که این سردرد طبیعی و نرمال است چرا که این روند همانند حذف کافئین و یا کنار گذاشتن کامل یک دارو است. وی بر این باور بود که به مصرف کربوهیدرات اعتیاد داشته.

 

تغییرات خلقی

اگر یک ماه کربوهیدرات نخورید چه خواهد شد؟

در طول هفته نخست کنار گذاشتن کربوهیدارت، تغییرات خلقی در فرد قابل تشخیص است. علت اصلی این امر هم رابطه میان تولید هورمون «سروتونین» و مصرف کربوهیدرات است. این هورمون در افراد ایجاد شادی می کند. به گفته انجمن تکنولوژی سلامت زنان در ماساچوست، افرادی که به طور کامل همه انواع کربوهیدرات را از رژیم غذایی خود حذف می کنند در معرض ابتلا به افسردگی قرار می گیرند.

 

احساس خستگی

اگر یک ماه کربوهیدرات نخورید چه خواهد شد؟

افراد از تجربه دوهفته نخست خود از کنار گذاشتن کربوهیدرات های فرآوری شده می گویند که باعث ایجاد احساس خستگی در آنها می شد به طوری که دلشان می خواست که دائم چرت بزنند. این اتفاق نه تنها در ابتدای شب بلکه در طول روز نیز برای شان می افتاد. علت اصلی این خستگی می تواند کاهش میزان گلوکز دریافتی باشد که مهم ترین کربوهیدرات انرژی زا در بدن به شمار می رود.

 

زمانی که در رژیم غذایی تان مقادیر قابل توجهی کربوهیدرات وجود دارد سبب می شود که گلوکز فراوانی برای تبدیل شدن به انرژی در بدن تان وجود داشته باشد. در میان افرادی که عادت به مصرف فراوان کربوهیدرات دارند، این رژیم می تواند در روزهای نخست حالتی از گیجی و خستگی فراوان را به همراه داشته باشد.

 

کاهش تمرکز

اگر یک ماه کربوهیدرات نخورید چه خواهد شد؟

برخی از افراد می گویند که حتی تصورش را هم نمی کردند که گرفتن این نوع رژیم بتواند سبب اختلال در کارهای روزمره او شود چرا که تمرکز حواس آنها را تحت تاثیر قرار می دهد. در واقع مغز نیز همانند سایر ارگان های بدن برای ادامه فعالیت های بهینه خود به انرژی نیازمند است.

 

در مطالعه ای که در سال ۲۰۰۹ میلادی انجام پذیرفت نشان داده شد، افرادی که کربوهیدرات کمتری مصرف می کردند، در آزمون های مرتبط با ذهن موفقیت کمتری را بدست می آوردند که این امر سبب توصیه محققان به برقراری تعادل در دریافت میزان کربوهیدرات، چربی و پروتئین شد.

 

کاهش میزان نفخ شکم

اگر یک ماه کربوهیدرات نخورید چه خواهد شد؟

یکی از مزایای این نوع رژیم کاهش فراوان میزان نفخ شکم است. مصرف بیش از حد کربوهیدرات سبب ذخیره بیش از اندازه آب در بدن و به وجود آمدن نفخ می شود. البته باید در نظر داشته باشید که حذف تمامی کربوهیدرات ها آن هم به صورت افراطی می تواند باعث کم آبی بدن یا به اصطلاح «دیهایدریت» شدن بدن تان شود.

 

احساس معده درد در هنگام خواب

اگر یک ماه کربوهیدرات نخورید چه خواهد شد؟

یکی از اتفاقاتی که پس از حذف کربوهیدرات می افتد ایجاد مشکلاتی در هنگام خواب است که از آن جمله می توان به احساس گرسنگی و دردهای معده اشاره کرد. گاهی صداهای مداوم شکم که تقاضای یک میان وعده یا دسر خوشمزه و یا یک وعده شام حجیم و مفصل را می کند، مزاحمت هایی را برای فرد دارنده این نوع رژیم به وجود می آورد.

 

ایجاد تغییراتی در هوس های فرد

اگر یک ماه کربوهیدرات نخورید چه خواهد شد؟

برخی از دارندگان رژیم حذف کربوهیدرات های فرآوری شده می گویند که بعد از گذشت سه هفته دیگر علاقه چندانی به خوردن پاستا، شیرینی و یا پیتزا ندارند و در عوض دلشان می خواهد که مواد غذایی سالم تری را میل کنند.

 

از این تجربه نیز احساس رضایت فراوانی می کردند چرا که خوراکی های مفیدی چون سیب و آواکادو را جایگزین نان و تکه های پیتزا کرده بودند. البته به این نکته نیز اشاره می کنند در طول هفته روزهای بسیار سختی را پشت سر گذاشته بودند تا در مقابل نخوردن خوراکی های مورد علاقه شان مقاومت کنند.

 

کاهش وزن

اگر یک ماه کربوهیدرات نخورید چه خواهد شد؟

در نهایت و در کنار تمام اتفاقاتی که در پس گرفتن این نوع از رژیم می افتد، این است که فرد وزن کم میکند. برخی از افرادی که این رژیم را امتحان کرده اند روزانه حدود نیم کیلو وزن کم کردند.آنها با وجود احساس خستگی و ایجاد اندکی از تغییرات خلقی، باز هم تمایل به ادامه این رژیم دارند.

 

اگر شما هم مایل به گرفتن این نوع از رژیم هستید همواره در نظر داشته باشید که منظور از حذف کربوهیدارت های فرآوری شده، کنار گذاشتن کامل کربوهیدرات ها نیست بلکه می توانید از برنج قهوه ای، نان های سبوس دار و کربوهیدرات های موجود در میوه ها و سبزیجات استفاده کنید و تنها انواع سفید و پرشکر آن را کنار بگذارید.

 

 

دستور تهیه رول مرغ انگشتی و سبزیجات

دستور تهیه رول مرغ انگشتی و سبزیجات

 

در ادامه این مطلب از ایران ناز به شما عزیزان و همراهان دستور تهیه رول مرغ انگشتي با سبزيجات را آموزش میدهیم با ما همراه باشید

 

مواد لازم براي رول مرغ انگشتي با سبزيجات :

 

سينه مرغ ۲ عدد

 

زعفران دم کرده مقداري

 

پياز ۱ عدد

 

نمک و فلفل به اندازه کافي

 

تخم مرغ ۱ عدد

 

آرد سوخاري به اندازه لازم

 

سس کچاپ براي صرف غذا

 

سيب زميني خلال شده، سرخ شده براي تزيين

 

طرز تهيه رول مرغ انگشتي با سبزيجات :

 

ابتدا مرغ را به اندازه انگشت برش مي زنيد. بعد آن را در پياز خرد شده، کمي آبليمو و يا بهتر از آن سرکه، زعفران و نمک و فلفل به مدت نيم ساعت در يخچال مي خوابانيم. بعد مرغ ها را از مواد بيرون آورده، آن را دور زيتون يا هويج يا لوبيا سبز يا دور انگشت خودمان مي پيچيم و با خلال دندان آن را وصل مي کنيم و آن را در تخم مرغ با زعفران و کمي نمک و فلفل سياه زده و در آرد سوخاري مي غلطانيم و در روغن سرخ مي کنيم. مي توانيد از آرد سوخاري خانگي استفاده کنيد.

 

چرا افراد ثرومتند رژیم غذایی بهتری دارند؟

چرا افراد ثرومتند رژیم غذایی بهتری دارند؟ 

جواب همه ما به سوال بالا این است که افراد ثرومتند به دلیل متمول بودن مواد خوراکی سالم تری را می خورند اما باید بدانید که حقیقت این نیست. خیلی از ما فکر می‌کنیم علت اینکه افراد تحصیل‌کرده رژیم غذایی سالم‌تری دارند، این است که آن‌ها نسبت‌به بقیه، اطلاعات و آگاهیِ بیشتری دارند از اینکه چه غذایی برای آن‌ها مفید و کدام مضر است.

 

اما نتیجۀ تحقیق جدید دو پژوهشگر دانمارکی نشان می‌دهد علت اصلی این مسئله، تفاوتِ ذائقه‌های طبقاتِ مختلف است. به‌عبارت‌دیگر، بچه‌های ثروتمندان، غذاهای سالم را «دوست» دارند؛ اما بچه‌های طبقۀ پایین، از مزۀ این غذاها خوششان نمی‌آید. چطور این تفاوت ذائقه ایجاد شده است؟

 

چرا تحصیل‌کردگان نسبت به افرادی با تحصیلات کمتر، رژیم غذایی سالم‌تری دارند؟ دو پژوهشگر دانمارکی به‌طور مستقل روی این پرسش کار کرده‌اند.پاسخ رایج این است که افراد تحصیل‌کرده از مزایای سلامتی و خوب‌خوردن آگاه‌ترند، بنابراین غذاهایی را خریداری و مصرف می‌کنند که مغذی‌تر هستند. البته نظریه‌ها کمی پیچیده‌تر از این هستند

 

(زیرا ثروت، زمان آزاد و متغیرهای دیگری وارد بازی می‌شوند)، اما با مفروضِ مرکزی و رایج دربارۀ خوردن سالم تناسب دارد: غذاهایی که بیش از همه در خوردنشان زیاده‌روی می‌شود، همان غذاهایی هستند که باید از خوردن آن‌ها اجتناب کرد. به‌نظر می‌رسد کسانی که مواد غذایی سالم مصرف می‌کنند، به اندازۀ کافی اطلاعات دارند که در مقابل وسوسۀ کیک فنجانی و یا اسنک مقاومت کنند.

 

سین اسمد و لارس گارن هنسن، دو پژوهشگر مؤسسۀ اقتصاد منابع و غذای دانشگاه کپنهاگ، می‌خواستند این ایده را آزمون کنند. آن‌ها می‌دانستند که مجموعه‌ای از پژوهش‌ها حاکی از آن‌اند که افرادی که تحصیلات کمتری دارند، بیشتر به قندها و چربی‌های اشباع‌شده تمایل دارند. اما آن‌ها می‌خواستند دلیل این موضوع را بدانند.

 

بنابراین سراغ مجموعۀ داده‌هایی که شرکت تحقیقات جی.اف.کی در اختیار آن‌ها گذاشته بود رفتند. این داده‌ها عاداتِ خوردنِ ۲۵۰۰ دانمارکی را با جزئیات شرح می‌داد. داده‌ها همه‌چیز را از سطح تحصیلات مصرف‌کننده گرفته تا اینکه آیا شیری که خریداری می‌کنند پرچرب، کم‌چرب، بی‌چربی یا شکلاتی است دربرمی‌گرفتند.

 

اولین یافتۀ اسمد و هنسن این بود که دانمارکی‌ها با الگوهای رایجِ رابطۀ سطح تحصیل و رژیم غذایی مطابقت دارند: درحالی‌که همه می‌توانستند قند و چربی اشباع‌شدۀ کمتری بخورند، افرادی که دارای پایین‌ترین سطح تحصیلات بودند بیش از دیگران توصیه‌ها را نادیده می‌گرفتند.

 

ایدۀ آن دو این بود که خریدِ کلی ماهانۀ خریدار نشان می‌دهد که او چقدر می‌خواهد برای کلِ به اصطلاح چربی اشباع شده‌ای که در طول ماه مصرف می‌کند پول بدهد (که این امر دربارۀ درک خریدار از میزان سالم یا ناسالم بودن چربی اشباع‌شده اطلاعاتی را به دست می‌دهد). در همین حال، پولی که خریدار در طول ماه برای

 

خرید شیر می‌پردازد، نشان می‌دهد چقدر می‌خواهد برای چربی اشباع‌شدۀ موجود در شیر پول بدهد (که اطلاعاتی در مورد نوع شیری که انتخاب می‌کند، در مقابل سایر غذاها، به دست می‌دهد). به عبارت دیگر، تحلیل اسمد و هنسن به آن‌ها اجازه داد از سوابق هزینه‌کردن خریداران استفاده کنند تا دربارۀ نحوۀ ادراک آن‌ها در مورد ارزش غذایی و مزۀ مواد مغذی مختلف نتیجه‌گیری نمایند.

 

آن‌ها به نتیجۀ قابل توجهی دست یافتند: تحصیل‌کرده‌ترین افراد و افرادی که کمترین سطح تحصیلات را داشتند درک به‌شدت مشابهی از میزان سالم (یا ناسالم) بودن قند، فیبر و چربی اشباع‌شده داشتند. اما تفاوت بزرگ بین این دو گروه این بود که افراد تحصیل‌کرده‌تر مزۀ غذاهای مغذی‌تر را بیشتر از افراد دارای تحصیلات پایین دوست داشتند؛ غذاهایی با قند کمتر، چربی اشباع‌شدۀ کمتر و فیبر بیشتر.

 

در ابتدا پذیرش این الگو سخت است، زیرا خلاف تصوری است که بسیاری از مردم دربارۀ تغذیه دارند: علت اینکه افراد تحصیل‌کرده‌تر رژیم‌های غذایی سالم‌تری دارند شاید این نباشد که آنان اهمیت رژیم غذایی خوب را بهتر درک می‌کنند، بلکه دلیلِ اصلی، پیروی آن‌ها از ذائقه‌شان است. این تبیین فرضیه‌ای اساسی دربارۀ سالم‌خوردن را خنثی می‌کند؛ فرضیه‌ای که می‌گوید رژیم غذاییِ بهتر برای همه غلبه بر وسوسۀ خوردن غذاهای چرب، شیرین و شور است.

 

 به گزارش پارس ناز در عوض، افراد تحصیل‌کرده‌تر، هنگام خرید غذا، شاید تا حدی به دنبال لذت و زیاده‌روی باشند. اما آن‌ها انواع مختلفی از غذاها را دوست دارند، یعنی همان غذاهایی که احتمالاً در دورانِ رشد با آن‌ها مواجه شده‌اند.

 

 

غذاهای مهم که مردان باید همیشه مصرف کنند

غذاهای مهم که مردان باید همیشه مصرف کنند 

به شما غذاهای مفید را معرفی می کنیم برای سلامت بدن آقایان مهم است و مواد مغذی برای بدن آن ها را فراهم می کند.بعضی آقایان هیچ مشکلی در زندگی سرشار از چیپس، پیتزا و غذاهای ناسالم نمی بینند. اما مواد مغذی مفید برای همه لازم است – حتی شما دوست عزیز!.

 

متاسفانه مانند خانم ها بسیاری از آقایان همدر جذب مواد مغذی ضروری کمبود دارند: بر اساس آخرین آمار بیشتر مردان دچار کمبود پتاسیم، فیبر خوراکی، کولین، منیزیم، کلسیم و ویتامین های A، D، E و C هستند.برای دریافت بیشتر مواد مغذی، و برای سالم ماندن، این ۵ غذا را به برنامه خود اضافه کنید:

 

۱- سیب زمینی

بسیاری از افراد هستند که طرف سیب زمینی نمی روند چون فکر می کنند کربوهیدرات خالی است. اما سیب زمینی می تواند کمکتان کند شکمی شش تکه داشته باشید! تحقیقات دانشگاه کالیفرنیا نشان داده افرادی که برنامه غذایی کم کالری شامل سیب زمینی را دنبال می کنند در طول ۱۲ هفته با کاهش وزن روبرو می شوند.

 

جای تعجب نیست: کاهش کلی کالری است که مهم است نه کنار گذاشتن غذایی خاص. از دیگر معجزات سیب زمینی: منبعی غنی از پتاسیم است. در واقع یک سیب زمینی متوسط با پوست، پتاسیم بیشتری از موز دارد. پتاسیم نقشی کلیدی در کنترل فشار خون ایفا می کند ( تاثیر سدیم را کاهش می دهد )،

 

سیگنال های عصبی را منتقل می کند، و به عضلات برای منقبض شدن کمک می کند. بسیاری از مردان روزانه ۴۷۰۰ میلی گرم پتاسیم نیاز دارند ( اما دریافت نمی کنند ).

 

۲- عدس

عدس کالری و چربی کمی دارد اما سرشار است از پروتئین – همچنین پکیجی است از فیبر و پتاسیم، که رژیم بسیاری از آقایان فاقد آن است. این غذا نشان داده می تواند قند خون را کاهش دهد و خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد. در یک تحقیق مشخص شد مزیت عدس برای قند خون تنها منتهی به همان لحظه خوردن وعده نمی شود بلکه بدن تا ۴ ساعت پس از خوردن عدس از مزیت آن برخوردار است.

غذاهای مهم که مردان باید همیشه مصرف کنند

عدس همچنین می تواند به سلامت قلب کمک کند. تحقیقات نشان داده عدس می تواند به کاهش LDL ( کلسترول بد )، خطر حملات قلبی، و التهاب شریان ها کمک کند. اگر همه اینها کافی نبود تا عاشق عدس شوید، این آمار را ببینید: افرادی که در طول هفته ۴ مرتبه یا بیشتر عدس استفاده می کنند در مقایسه با کسانی که کمتر از یک مرتبه عدس استفاده می کنند تا ۲۲ درصد کمتر دچار بیماری عروق کرونر قلب می شوند.

 

۳- هندوانه

میان وعده ای خوش طعم که که از پروستات و قلبتان محافظت می کند می خواهید؟ هندوانه را پیشنهاد می کنم ( بله هندوانه در کل سال پیدا می شود ). این میوه سرشار است از لیکوپن، یکی از شناخته شده ترین آنتی اکسیدان ها که با سرطان پروستات مبارزه می کند. تحقیقات نشان داده که افرادی که سطح لیکوپن خونشان بالا است کمتر در خطر سرطان پروستات قرار دارند.

 

این آنتی اکسیدان حتی می تواند سلامت قلب را تقویت کند، در یک تحقیق دو ترکیب در هندوانه یافت شد — سیترولین و آرژنین – که جریان خون سالم را حمایت می کردند. و با توجه به تحقیقات، خوردن هندوانه می تواند پوست را در برابر اشعه های UV محافظت کند. حتی ممکن است به رفع چین و چروک پوست نیز کمک کند

 

( فقط خانم ها نیستند که نگران چین و چروک پوست هستند! ). هندوانه همچنین منبعی عالی از ویتامین A و Cاست. می توانید یک فنجان هندوانه مکعبی برش خورده را میل کنید که کمتر از ۵۰ کالری دارد.

 

۴- شکلات تلخ

بیماری های قلبی یکی از عوامل بزرگ در مرگ و میر آقایان است. پس باید مطمئن شوید به اندازه کافی غذاهای مفید برای قلب مانند شکلات تلخ میل می کنید. درست خواندید غلط املایی نبود! انواع خاصی از شکلات تلخ حاوی ترکیبات مفیدی به نام فلاوانول کاکائو هستند، که می توانند به تقویت جریان خون، کاهش لخته شدن خون و فشار خون، کاهش خطر حمله قلبی یا سکته مغزی کمک کنند.

غذاهای مهم که مردان باید همیشه مصرف کنند

در تحقیقی که به تازگی محققان انگلیسی انجام دادند گزارش داده شد که مصرف روزانه فلاوانول کاکائو عملکرد رگ های خونی را بهبود می بخشد و فشار خون را کاهش می دهد. دیگر تحقیقات نیز نشان داده اند که فلاوانول کاکائو می تواند با بالا رفتن سن همچنان فرد را تیز هوش و متمرکز نگه دارد.

 

در یک آزمایش مشخص شد پس از ۸ هفته افرادی که مقدار متوسط یا زیاد فلاوانول کاکائو را به صورت روزانه مصرف کرده بودند در تست حافظه و تمرکز امتیاز بسیار بالا دریافت کردند.شکلات تلخ انواع مختلفی دارد، شیرینی آن هرچه کمتر باشد درصد فلاوانول کاکائو نیز در آن بیشتر است.

 

۵- زردچوبه

 به گزارش پارس ناز اگر می خواهید در غذای خود از ادویه استفاده کنید بهترین انتخاب زردچوبه است. این ادویه طلایی رنگ، مدت طولانی است که یکی از غذاهای اصلی مردم هند است و همچنین در غذاهای سنتی چینی نیز استفاده می شود، همچنین هزاران سال است که به عنوان دارو نیز مصرف دارد. امروزه تحقیقات نشان داده ترکیب یافت شده

 

در زردچوبه به نام کورکومین می تواند دلیل سالم بودن آن باشد. این ادویه نشان داده که خاصیت ضد التهابی دارد، که دانشمندان را وا داشته از آن برای درمان بیماری های مختلف نظیر آرتریت روماتوئید و پسوریازیس و همچنین مشکلات عصبی مانند آلزایمر استفاده کنند.زردچوبه را می توانید به انواع غذاها از جمله مرغ و ماهی قبل از پختن اضافه کنید.

 

 

مصرف آجیل مانده می تواند سرطان کبد ایجاد کند

مصرف آجیل مانده می تواند سرطان کبد ایجاد کند 

آجیل مانده می تواند منجر به بیماری شود آن هم از نوع سرطان کبد که می تواند برای شما بسیار مضر باشد و باید در مصرف آجیل مانده محتاط باشید. یک فوق تخصص گوارش و کبد هشدار داد که مصرف آجیل مانده سبب بروز سرطان کبد می شود.دکتر سید حسن عابدی روز یکشنبه در گفت و گو با ایرنا با اشاره به این که نگهداری آجیل

 

در یک نقطه تاریک و مرطوب خطر سرطان کبد را افزایش می‌دهد ، افزود : اگر آجیل برای مدت زمان طولانی در محیط تاریک و مرطوب نگهداری شود باعث تولید نوعی قارچ می‌شود که ایجاد سرطان کبد می‌کند.وی ادامه داد : آجیل و خشکبار قابلیت آلودگی به سموم قارچی نظیر آفلاتوکسین را دارند و واحدهای صنعتی با توجه به وجود پروانه‌های بهداشتی ،

 

ضوابط و دستورالعمل‌های وزارت بهداشت ، ملزم به اندازه‌ گیری آفلاتوکسین بر روی محصولاتشان هستند ، اما در محصولات سنتی آجیل و خشکبار که به صورت باز و فله‌ای عرضه می‌شود ، این اندازه‌ گیری‌ها صورت نمی‌گیرد و محصول تولیدی قابل ردیابی نیستند.

 

این پزشک متخصص گفت : مغز گردو نیز نسبت به آفات انباری و کپک ها بسیار حساس است و در اثر نگهداری در شرایط نامناسب به سرعت به این گونه عوامل آلوده می شود، بنابراین از مصرف آنها باید به طور جدی خودداری کنید.وی گفت : کبد نقش مهمی در متابولیسم پروتئین‌ها ، چربی‌‌ها و هورمون‌ها دارد ، ولی متاسفانه شیوع سرطان کبد در کل ایران رو به افزایش است و مردان ۷۹ درصد بیشتر از زنان در خطر ابتلا به این بیماری قرار دارند.

 

او افزود : افراد بالای ۵۰ تا ۵۵ سال مستعد ابتلا به سرطان کبد هستند به علاوه در ۷۹ درصد موارد سرطان کبد در مردان دیده می‌شود و در جهان این سرطان به عنوان علت مرگ مردان شناخته شده است.این فوق تخصص گوارش و کبد از چاقی بیش از حد ، تجمع بیش از حد آهن در بدن و مصرف مواد غذایی آلوده به کپک به عنوان دیگر عوامل سرطان زا از جمله سرطان کبد یاد کرد.

 

** یک نعلبکی آجیل برابر با ۲ بشقاب برنج
فوق تخصص گوارش بیمارستان آیت الله روحانی بابل گفت : آجیل‌ها پرکالری هستند و هر گرم آنها پنج کالری انرژی غذایی تولید می‌کند و از نظر ارزش تغذیه‌ای ، یک نعلبکی آجیل به طور تقریبی دارای ۶۰۰ کالری انرژی غذایی ، معادل ۲ بشقاب برنج است.
وی افزود : به عبارت دیگر یک نعلبکی آجیل می‌تواند به اندازه دو بشقاب برنج در چاق‌کنندگی

 

نقش داشته باشد ، لذا شهروندان باید توجه داشته باشند که در ایام نوروز ، برنامه غذایی مثل سایر اوقات تنظیم شود و مصرف آجیل و مغزها به عنوان میان‌وعده و در حد متعادل باشد.او ادامه داد : وجود چربی‌های متراکم در انواع آجیل در افزایش وزن و بروز چاقی موثر است ، لذا مصرف زیاد آجیل باعث جمع شدن انرژی و چربی بیش از حد مورد نیاز در بافت‌های بدن می‌شود و افزایش وزن را در پی دارد.

 

به گزارش پارس ناز فوق تخصص گوارش و کبد بیان داشت : افرادی که خیلی اهل خوردن آجیل و تنقلات هستید و هر جا که برای دید و بازدید می‌روند ، دست در ظرف آجیل می‌کنند، سعی کنند برای جبران مافات ، حجم مواد غذایی را در هر وعده اصلی ، بخصوص شام ، کم کنند و به اندازه کافی تحرک بدنی و ورزشی داشته باشند.

 

وی افزود : به طور معمول در تهیه انواع آجیل‌ها از مقادیری زیادی نمک استفاده می‌شود ، بنا بر این مصرف بی‌رویه آجیل ، به خصوص اگر میزان نمک آن بیش از حد متعارف باشد ، ممکن است عوارضی را به خصوص برای بیماران قلبی – ‌عروقی ، افراد مبتلا به فشار خون و بیماران کلیوی به همراه داشته باشد.

 

** خودداری از مصرف آجیل های رنگی
دکتر عابدی همچنین گفت : چنانچه در هنگام مصرف تخمه ، پسته و بادام دست ها و لب ها رنگین شدند ، این امر علامت مصرف رنگ های شیمیایی در تهیه آنهاست که بایستی از مصرف این گونه تنقلات به طور جدی خودداری شود .

 

 

چرا هرچه تلاش می کنید چربی شکم آب نمی شود؟

چرا هرچه تلاش می کنید چربی شکم آب نمی شود؟ 

برخی از افراد هستند که هرچه تلاش می کنند نمی توانند وزن کم کنند، از انواع ورزش گرفته تا رژیم های غذایی را امتحان می کنند اما نتیجه نمی دهد. آب کردن چربی های شکم به نظر کار سختی می آید و یکی از دلایلی که این کار را مشکل کرده باورهای غلط ماست. در این جا چند نمونه از این باورهای غلط آمده است که اگر می خواهید موفق شوید باید آن ها را فراموش کنید.

 

موثرترین روش ورزش شکم است

خیلی ها به آب کردن چربی موضعی اعتقاد دارند. یعنی آب کردن چربی یک قسمت خاص با ورزش دادن آن قسمت. درست است که این ورزش ها عضلات آن قسمت را تقویت می کند اما هنوز هم لایه ای از چربی باقی می ماند. پس اگر هدف تنها سوزاندن چربی شکم باشد ورزش های کرانچ و دراز و نشست

 

هیچ تاثیری نخواهند داشت. بهترین ورزش برای آب کردن چربی های شکم ورزش های ایروبیک است. ایروبیک سرعت متابولیسم را بالا برده و چربی های شکم را سریع تر آب می کند.

 

نخوردن گوشت واجب است
خیلی ها تصور می کنند گوشت باعث چاقی می شود. شاید این باور به دلیل چربی نسبتا زیاد گوشت باشد. دلیل چاقی چربی نیست بلکه چربی اضافه است. در واقع چربی یکی از ۳ ماده غذایی اصلی است که باید روزانه به اندازه کافی مصرف کنیم. نسبت های ایده آل به این شکل است: کربوهیدرات ۵۰% – چربی ۳۰% – پروتئین ۲۰%.

 

چربی برای بسیاری از عملکردهای بدن مسئولیت دارد به عنوان مثال تشکیل سلول ها. پس به جای این که چربی را حذف کنید چربی های سالم مثل ماهی و تخم مرغ مصرف کنید. گوشت علاوه بر چربی مواد مغذی چون آهن و پروتئین نیز دارد. سعی کنید بیشتر گوشت سفید مصرف کنید و گوشت قرمز هفته ای یک یا دوبار.

 

حذف کالری به تنهایی موثر است
اگر یک شخص در روز فقط یک سیب بخورد بدون شک خیلی زود لاغر می شود و چربی های شکم آب می شود اما این لاغری ثابت و دائمی نیست. وقتی به نیازهای بدن رسیدگی نشود سرعت متابولیسم و در نتیجه سرعت کاهش وزن نیز کاهش پیدا می کند زیرا بدن یاد گرفته است که انرژی را با سرعت کمی بسوزاند. بنابراین به جای حذف کالری به مقدار کافی مصرف کنید.

 

پیروی از یک رژیم خاص
یکسری باورهای غلط درباره رژیم و برنامه های خاص وجود دارد. به عنوان مثال: یک نوع نوشیدنی قبل از خواب که چربی های شکم را آب می کند، یا دمنوشی که در عرض یک هفته چربی شکم را از بین می برد. هیچ چیزی به تنهایی نمی تواند چربی شکم را از بین ببرد. تنها راه برای آب کردن چربی ورزش در کنار رژیم است. حتی چای سبز که تاثیر آن روی لاغری ثابت شده نیز نمی تواند به تنهایی و بدون ورزش و توجه به غذاهای دیگری که مصرف می کنیم تاثیرگذار باشد.

 

 به گزارش پارس ناز باورهای غلط زیادی در رابطه به رژیم و کاهش وزن وجود دارد که در اینجا به چند نمونه از آن ها اشاره شده است. اگر شما هم در این چالش قرار دارید بدون شک با باورهای غلط در این زمینه نیز آشنایی دارید که خوشحال می شود آن ها را با ما در قسمت دیدگاه به اشتراک بگذارید.

 

 

نشانه هایی در بدن که ریشه در تغذیه نادرست دارند

نشانه هایی در بدن که ریشه در تغذیه نادرست دارند 

بسیاری از مواد غذایی اگر به بدن نرسند مطمئنا مشکلاتی همراه با نشانه هایی در بدن ظاهر خواهند شد که باید تغذیه را در این صورت اصلاح نمود. در شرایطی که آثار برخی از کمبودهای مواد مغذی ممکن است حالتی پنهان داشته باشند – خستگی که به طور پیوسته بدتر می شود یا گرفتگی عضلانی که هر چه بیشتر شکل می گیرد – برخی از آنها را می توانید مستقیم در آینه مشاهده کنید.

 

یک رژیم غذایی سالم نه تنها انرژی مورد نیاز بدن را تامین می کند، بلکه مواد مغذی کافی که برای شکل گیری سلول های سالم نیاز هستند را در اختیار شما قرار می دهد. بر همین اساس، منطقی است که کمبود مواد مغذی می توانند آثار مخرب بر پوست، ناخن، مو و حتی لثه داشته باشند. در ادامه برخی نشانه های کمبود

 

مواد مغذی ارائه شده اند که در صورت مواجهه با آنها بهتر است هر چه سریع‌تر به پزشک مراجعه کنید. معاینه پزشک می تواند در تشخیص بهتر مشکل و کمک به بازگشت به مسیر درست رژیم غذایی کمک کند. همچنین، به یاد داشته باشید که پیش از مصرف هر گونه مکمل این موضوع را با پزشک خود در میان بگذارید.

 

خشکی پوست

نشانه هایی در بدن که ریشه در تغذیه نادرست دارند

خشکی پوست، به ویژه در آب و هوای سرد، ممکن است چندان غیر معمول نباشد. اما احساس خشکی بیش از اندازه در پوست ممکن است در نتیجه کمبود اسیدهای چرب امگا-۳ شکل گرفته باشد. اسیدهای چرب امگا-۳ به تغذیه سد چربی طبیعی پوست، لایه ای از چربی که میکروب ها و سموم مضر را دور نگه می دارد

 

و در تامین رطوبت پوست نقش دارد، کمک می کنند. کمبود اسیدهای چرب امگا-۳ می تواند به از دست دادن رطوبت پوست منجر شود که بافت خشک و پوسته پوسته پوست را موجب می شود. همچنین، به واسطه کم آبی پوست ممکن است چین و چروک های بیشتر و نشانه های پیری بیشتر را مشاهده کنید. با دنبال کردن یک رژیم غذایی

 

سرشار از اسیدهای چرب ضروری می توانید از کمبود اسید های چرب امگا-۳ جلوگیری کنید. از جمله این مواد غذایی می توان به ماهی های چرب مانند سالمون و ساردین، گردو، دانه کتان و دانه چیا اشاره کرد.

 

چهره رنگ پریده

نشانه هایی در بدن که ریشه در تغذیه نادرست دارند

چهره رنگ پریده و زرد ممکن است نشان دهنده مشکل در سطوح آهن باشد. کمبود آهن موجب می شود تا گلبول های قرمز خون کوچک‌تر، کمتر و از محتوای هموگلوبین پایین‌تر برخوردار باشند، که کاهش رنگ قرمز آنها را موجب می شود. نتیجه این شرایط پوستی رنگ پریده‌تر نسبت به حالت عادی است

 

که در قسمت پلک های چشم و غشاهای مخاطی (به عنوان مثال، بافت درون دهان) مشخص‌تر است. کمبود آهن باید زیر نظر پزشک درمان شود، اما می توانید با مصرف مواد غذایی مانند عدس، گوشت گاو، اسفناج و غلات غنی شده با آهن به افزایش سطوح این ماده معدنی کمک کنید.

 

لب های ترک خورده و دردناک

نشانه هایی در بدن که ریشه در تغذیه نادرست دارند

این که گاهی با خشکی لب ها مواجه شوید، غیر طبیعی نیست. اما ترک های عمیق و دردناک لب ممکن است نشانه ای از کمبود ریبوفلاوین باشد. کمبود ریبوفلاوین می تواند ترک خوردگی در گوشه های دهان و خشکی اطراف بخش خارجی لب ها را موجب شود. این شرایط اغلب با زبان متورم و قرمز تیره و تورم دهان همراه است.

 

کمبود ریبوفلاوین در صورتی که درمان نشود می تواند شرایطی وخیم‌تر را ایجاد کند. گاهی اوقات کمبود این ماده مغذی می تواند آسیب عصبی را موجب شود که به شکل گیری احساس سوزن سوزن شدن در انگشتان دست ها و پاها منجر می شود. در صورتی که با این نشانه ها مواجه هستید باید در کوتاه‌ترین زمان ممکن

 

به پزشک مراجعه کنید تا هرچه زودتر به آن رسیدگی شود. با مصرف بادام، ماهی سالمون، بروکلی، پنیر چدار و تخم مرغ می توانید ریبوفلاوین بیشتری به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

 

آکنه های سرسخت

نشانه هایی در بدن که ریشه در تغذیه نادرست دارند

در شرایطی که هیچ غذایی به تنهایی نمی تواند موجب شکل گیری آکنه شود، برخی کمبودهای مواد مغذی ممکن است در پدیدار شدن مکرر یا شدیدتر آنها نقش داشته باشند. اسیدهای چرب امگا-۳ دارای ویژگی های ضد التهابی قدرتمند هستند. در صورت کمبود این مواد مغذی ممکن است به طور کلی التهاب بیشتری را تجربه کنید

 

که می تواند در قالب آکنه پدیدار شود. اسیدهای چرب امگا-۳ در حفظ چربی طبیعی پوست نیز نقش دارند. چربی طبیعی پوست دارای ویژگی های ضد میکروبی است و کمبود اسیدهای چرب امگا-۳ می تواند با ایجاد اختلال در این سد چربی موجب نفوذ باکتری های عامل آکنه شود.

 

بهبود کند زخم

نشانه هایی در بدن که ریشه در تغذیه نادرست دارند

بریدگی ها و زخم ها به طور کلی یک شبه درمان نمی شوند، اما کمبود مواد مغذی در رژیم غذایی می تواند به طولانی‌تر شدن زمان بهبودی زخم ها منجر شود. روند کند بهبودی رخم ممکن است نشان دهنده نیاز به پروتئین بیشتر در رژیم غذایی باشد. پروتئین برای ساخت و بازسازی بافت ضروری است. در همین راستا،

 

مصرف روزانه ۲۰ تا ۳۰ گرم پروتئین در روز را باید مد نظر قرار دهید. نوشیدن یک لیوان شیر، افزودن لوبیا به سالاد یا مصرف کره بادام زمینی به همراه سیب می تواند مقداری پروتئین اضافی را وارد رژیم غذایی شما کند. همچنین، شما باید میوه ها و سبزیجات حاوی ویتامین C را به میزان زیاد مصرف کنید زیرا سطوح پایین این ماده مغذی می تواند روند بهبودی را کند سازد. توت فرنگی، فلفل قرمز، و گریپ فروت از جمله منابع خوب برای ویتامین C هستند.

 

خونریزی لثه

نشانه هایی در بدن که ریشه در تغذیه نادرست دارند

برای بیشتر مردم، مشاهده اندکی خون پس از مسواک زدن چندان غیر طبیعی نیست. اما اگر با خونریزی لثه بدون دلیلی مشخص مواجه هستید، ممکن است با کمبود ویتامین K مواجه باشید. ویتامین K به واسطه نقش خود در لخته شدن خون شناخته شده است. کمبود ویتامین K به طور کلی نادر است،

 

اما در صورت مواجه با خونریزی لثه با مراجعه به پزشک یا دندانپزشک علت دقیق این شرایط را بررسی کنید. برای افزایش سطوح این ویتامین می توانید مصرف سبزیجات سبز برگ مانند کلم بروکسل و کلم پیچ را مد نظر قرار دهید.

 

ناخن های شکننده

نشانه هایی در بدن که ریشه در تغذیه نادرست دارند

اگر به طور مداوم با شکستگی در ناخن های خود مواجه می شوید ممکن است رژیم غذایی شما با کمبود بیوتین مواجه باشد. بیوتین به رشد ناخن هایی قوی و مستحکم کمک می کند. اختلال در رشد بستر ناخن به رشد نامنظم و ضعیف ناخن ها منجر می شود. نتایج یک مطالعه نشان داده است مصرف بیوتین نه تنها به رشد قوی‌تر ناخن ها کمک می کند، بلکه در بهبود ضخامت آنها نیز تاثیرگذار است. برای دریافت بیوتین می توانید مصرف مواد غذایی مانند تخم مرغ و غلات کامل را در دستور کار خود قرار دهید.

 

ناخن های بدشکل یا تغییر رنگ داده

نشانه هایی در بدن که ریشه در تغذیه نادرست دارند

در شرایطی که ناخن هایی ضعیف آزار دهنده هستند، کمبود مواد مغذی دیگر می توانند بر ظاهر آنها تاثیرگذار باشند. سطوح پایین آهن می تواند به شکل گیری ناخن هایی سفید یا شیاردار منجر شود و یا حتی با ظاهر مقعر و قاشقی ناخن ها مواجه شوید. کمبود بیوتین می تواند خطر ابتلا به عفونت های قارچی را افزایش دهد

 

که تغییر رنگ و شیاردار شدن ناخن ها را موجب می شود، در شرایطی که کمبود ویتامین B-12 می تواند رنگی قهوه ای به ناخن ها ببخشد. در صورت مشاهده این قبیل نشانه ها به پزشک مراجعه کنید.

 

نازک شدن مو

نشانه هایی در بدن که ریشه در تغذیه نادرست دارند

رژیم غذایی شما می تواند در سلامت مو تاثیرگذار باشد. در شرایطی که ریزش چندین تار مو در روز طبیعی است، نازک شدن قابل توجه تارهای مو و ریزش آنها باید جدی گرفته شود. کمبود پروتئین و ویتامین C می توانند در نازک شدن و شکنندگی مو و ریزش راحت‌تر آن موثر باشند. ویتامین C به کلاژن سازی کمک می کند

 

که یکی از بلوک های سازنده موی سالم و فولیکول مو قوی است، در شرایطی که پروتئین اسیدهای آمینه مورد نیاز برای سنتز کلاژن را تامین می کند. بیوتین نیز می تواند در این زمینه نقش داشته باشد. مطالعه ای جدید نشان داد که از هر ۱۰ زن که ریزش مو را گزارش کرده بودند، تقریبا چهار نفر از آنها کمبود بیوتین داشتند. با این وجود، پژوهشگران به این نکته اشاره داشتند که پژوهش های بیشتری درباره این پیوند باید صورت بگیرد.

 

سفید شدن زودرس مو

نشانه هایی در بدن که ریشه در تغذیه نادرست دارند

کمبود برخی مواد مغذی می تواند در سفید شدن مو نقش داشته باشد. مس به تولید ملاتونین، یکی از رنگدانه های مو، کمک می کند. سطوح پایین مس یا مشکلات پزشکی که از سوخت و ساز درست مس جلوگیری می کنند، می تواند سفید شدن زودرس مو را به همراه داشته باشند. سطوح پایین ویتامین D ممکن است

 

 به گزارش پارس ناز یکی دیگر از عوامل سفید شدن زودرس مو باشد. مطالعه ای جدید نشان داده است که کمبود ویتامین D با سفید شدن زودرس مو حتی از دوران کودکی پیوند خورده است. با مصرف بادام و فندق می توانید به افزایش سطوح مس و با مصرف محصولات لبنی غنی شده به بهبود سطوح ویتامین D کمک کنید.