بایگانی برچسب‌ها: آموزش آشپزی

آموزش درست کردن ماكارونی و پاستا با پنير پيتزا

آموزش درست کردن ماكارونی و پاستا با پنير پيتزا 

روش تهیه پاستا و ماکارونی رو به گونه اي ویژه برای شما داریم که عاشق خوردن این غذا هستید. برترین ماکارونی را در این آموزش با هم می پزیم. ‎

 

طرز تهیه ماكارونی و پاستا با پنير پيتزا :
‎ابتدا يک پياز بزرگ و سير را با رنده ریز، رنده می كنیم سپس آن را در روغن تفت میدهیم تا طلایی شود، بعد فلفل دلمه اي نگينی و قارچ هاي خرد شده را به همراه گوشت چرخ كرده اضافه كنيد و مفید هم بزنيد و يک ليوان پوره گوجه فرنگی را به آن اضافه كنيد و آويشن و فلفل سياه و زردچوبه، نمک و مقداری دارچين را اضافه كنيد و با شعله ملايم بگذاريد مواد به خورد هم بروند و طعم دار بشوند.

 

سپس قالب را چرب كرده و از ماكارونی آبكش شده «من از ماكارونی رشته اي و صدفی كوچک بهره گیری كردم» داخل ظرف مورد نظر ريخته و مقداری از ملات و پنير را به آن اضافه كنيد و مقداری گوجه گيلاسی روی آن بريزيد و داخل فر بگذارید من در طبقه وسط فر گذاشتم و حرارت بالا و پايين آن را روشن كردم و حدود نيم ساعت داخل فر گذاشتم و با جعفری و ريحان ديزاين كردم.

 

 

روش تهیه میگو و کنگر فرنگی خوشمزه و عالی

روش تهیه میگو و کنگر فرنگی خوشمزه و عالی 

اگر به دنبال دستور تهیه یک غذای فوق العاده برای وعده ناهار هستید با ما باشید چون یک توصیه فوق العاده داریم، میگو و کنگر فرنگی را با هم درست کنیم. میگو با کنگر فرنگی خوراکی سرشار از پروتئین هست اين خوراک را با پاستا مي توانيد تركيب كنيد و هم به صورت سرد وهم به صورت خوراک گرم سرو نمائيد.

 

مواد لازم برای خوراک میگو با کنگر فرنگی برای چهار نفر:
روغن زیتون سه قاشق سوپخوری
میگو ۴۰۰ گرم
فلفل قرمز خشک یک و یک دوم قاشق سوپخوری
سیر خرد شده دو حبه
گوجه فرنگی خشک خرد شده دو پیمانه
جعفری خرد شده چهار قاشق سوپخوری
پاپریکا یک قاشق چایخوری
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
کنگر فرنگی ۱۰۰ گرم

 

طرز تهيه خوراک میگو با کنگر فرنگی :
روغن را در یک ماهیتابه نچسب حرارت دهید. میگو، فلفل، سیر را اضافه کنید و به مدت چند دقیقه هم بزنید. بقیه مواد را بیفزایید و به مدت پنج دقیقه بپزید باید مرتب هم بزنید تا میگو بپزد. میگو اگر چندان پخته شود سفت می‌شود. این غذا سرشار از کلسیم هست و بسیار خوب می باشد.

 

 

آموزش تهیه کدوبره غذای خوشمزه مازنی

آموزش تهیه کدوبره غذای خوشمزه مازنی 

مردم مازندران در آشپزی و پختن غذا هاي خوشمزه شهره میباشند ما هم امروز سراغ یک نوع غذای محلی به نام کدوبره میرویم. کدوبره یک غذای مازندرانی و همه ي پسند هست که سریع هم آماده میشود. اگر پیرو رژیم گیاه خواری باشید گزینش خوبی برای شماست.

 

مواد لازم برای کدوبره :
سیب زمینی متوسط ۲ عدد
کدوی سبز متوسط ۵ عدد
گوجه فرنگی متوسط ۵ عدد
پیاز بزرگ ۱ عدد
تخم مرغ ۲ تا ۳ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان کافی

 

طرز تهیه کدوبره :
ابتدا پیاز را خرد کنید و به مدت دو دقیقه در تابه تفت دهید. نمک و زردچوبه را اضافه کنید و سیب زمینی راکه نگینی خرد کرده اید داخل آن بریزید و بگذارید مواد کمی تفت بخورند.

 

شعله راکه تا این لحظه نسبتاً‌ چندان بوده هست،‌ تا حد متوسط پایین بکشید و در ماهیتابه را ببندید و بگذارید مواد ۵ تا ۷ دقیقه روی حرارت پخته شوند.

 

کدوی حلقه حلقه شده را به مواد اضافه کنید و آن را نیز تا چند دقیقه سرخ کنید. وقتی رنگ کدو کمی برگشت و سرخ شد، گوجه‌ فرنگی هاي خرد شده و تخم مرغ ها را روی آن بریزید و باز هم شعله را کمتر کنید تا مواد با در بسته ۱۰ دقیقه بپزند.

 

در مرحله آخر فلفل سیاه را روی آن بپاشید و غذا را سر سفره بیاورید.

 

روی این غذا میتوانید مقدار کمی پنیر پروسس یا پارمزان هم رنده کنید، که آن را خوشمزه تر کند.

 

با ماست خامه اي هم میتوان روی آن را تزیین کرد.

 

 

طرز تهیه رویال برگر خوشمزه و عالی

طرز تهیه رویال برگر خوشمزه و عالی 

رویال برگر یکی از معروفترین ساندویچ هاي دنیا هست که بسیار خوشمزه و پرطرفدار می باشد. امروز آنها با هم درست می‌کنیم. گاهی می‌شود به این فکر کنید که شاید چند وقتی هست، یک ساندویچ درست و حسابی نخورده اید و زمانش رسیده دلی از عزا دربیاورید. در این مقاله طرز تهیه یک رویال برگر حقیقی و خانگی را به شما آموزش داده ایم.

 

مواد لازم:

گوشت نیم کیلو «چرخ کرده با دنبه»
تخم مرغ ۱عدد
پیاز ۴عدد
سیر ۲حبه
آرد سوخاری به میزان لازم
پودر سیر ۲قاشق مربا خوری
پودر موسیر ۱قاشق مربا خوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
نان همبرگر به میزان لازم
پنیر چدار به میزان لازم
قارچ ۲لیوان «خرد شده»
ژامبون مرغ به میزان لازم

 

طرز تهیه :

۱-جهت تهیه ساندویچ رویال برگر ابتدا سیر و ۱عدد پیاز را رنده کرده و با هم مخلوط کنید و به آنها مقداری نمک اضافه کرده و آب اضافی آنها را بگیرید و به همراه تخم مرغ ،پودر سیر،پودر موسیر و فلفل به گوشت اضافه کرده و خیلی مفید ورز دهید.

 

۲-بعد از ورز دادن گوشت شروع به اضافه کردن آرد سوخاری کنید. آرد را تدریجی به گوشت اضافه کرده و هربار آن را به خوبی ورز دهید .

 

۳-اضافه کردن آرد را تا زمانی که بتوانید به گوشت شکل دهید ادامه دهید. اما مراقب باشید که چندان آرد نریزید تا گوشت پس از طبخ خشک نشود.

 

۴-گوشت آماده شده را به قسمت هاي دلخواه تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک دایره در آورید ، دایره هاي آماده همبرگر را روی کاغذ روغنی یا کیسه فریزر قرار داده و برای یک ساعت درون یخچال قرار دهید.

 

۵-پیازهای باقی مانده را به صورت حلقه هاي نازک خرد کنید و در مقداری کره تفت دهید تا نرم شود سپس قارچ هاي خرد شده را اضافه کنید ، مقداری نمک و فلفل بزنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود

 

۶-مقدار کمی روغن داخل تابه بریزید ، همبرگر را داخل ماهیتابه قرار دهید تا سرخ شود .وقتی دو طرف همبرگر سرخ شد۱تا۲ ورقه پنیر را روی همبرگر قرار دهید تا با حرارت همبرگر پنیر آب شود ، همبرگر پنیری را داخل نان بگذارید و روی آن ۲ ورقه ژامبون قرار دهید.

 

۷-روی ژامبون مقداری قارچ بریزید و با کاهو ، گوجه ، خیار شور و … ساندویچ را پر کنید و در انتها با سس ساندویچ یا هر سس دیگری که دوست دارید ساندویچ را سرو کنید

 

نکات:

۱-در صورت تمایل مقداری خامه هم به سس قارچ اضافه کنید.

۲-بهتر هست به ازای هر همبرگر از ۲ ورقه پنیر چدار بهره گیری کنید.

۳-در صورت تمایل مقداری آبلیمو هم به قارچ اضافه کنید.

 

 

آموزش درست کردن موس آلبالو سه طبقه

آموزش درست کردن موس آلبالو سه طبقه 

دسر آلبالویی مطمئنا می‌تواند اشتها را حسابی باز کند، دسری خوشمزه هست و مطمئن هستید که مهمان ها همه ي آن را میخورند. در این مقاله یک دسر آلبالویی سه طبقه که مناسب پذیرایی از مهمان ها هست را به شما آموزش داده ایم. این دسر خوشمزه را درست کنید و لذت ببرید.

 

مواد لازم:

پوره آلبالو یا پوره انگور ۲۵۰ گرم
پودر ژلاتین ۲ قاشق سوپ خوری
آب گرم ۲ قاشق سوپ خوری
شکر ۳۰۰ گرم
آب ۱۰۰ گرم
تخم مرغ «سفیده» ۳ عدد
ژلاتین۱ قاشق سوپ خوری
خامه‏ ۲۰۰ گرم
شیر ۱۰۰ گرم
شکر ۷۵ گرم
وانیل‏ ۱/۲ قاشق چای خوری
آب سرد ۲ قاشق سوپ خوری

 

طرز تهیه:

۱- ابتدا ژلاتین را در آب گرم حل کرده، به آن پوره میوه اضافه کنید. در ظرفی دیگر شکر و آب را مخلوط کنید ، روی حرارت قرار دهید و زمانی که شکر ذوب شد آن را از روی حرارت بردارید.

 

۲-حالا سفیده‌ها را با همزن بزنید. پس از یک دقیقه شکر ذوب شده را تدریجی به صورت نخی به سفیده‌هاي زده شده اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا مواد کاملا ترکیب شوند. سپس مخلوط پوره میوه – انگور یا آلبالو- و ژلاتین را اضافه کنید و فقط در حد مخلوط کردن هم بزنید. موس آماده شده را به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

 

طرز تهیه پاناکوتا:

۱-ژلاتین را در آب سرد بریزید و ۵ دقیقه زمان دهیدتا حل شود. سپس شیر، شکر و خامه را با هم مخلوط و روی حرارت قرار دهید.

 

۲-زمانی که مایه به جوش آمد و شکر حل شد آن را از روی حرارت بردارید. پس از این که مایه کمی از حرارت افتاد ابتدا ژلاتین و بعد وانیل را به آن اضافه کرده، مخلوط کنید و به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید.

 

طرز تهیه موس چندطبقه:

۱- ابتدا طبق دستور یکی از موس‌ها را با طعم دلخواه درست کنید، در قالب مورد نظر بریزید و بعد قالب را در یخچال قرار دهید. بعد از این که موس خودش را گرفت- بهتر هست روی آن کمی چسبنده باشد- مایه پاناکوتا راکه درست کرده‌اید روی آن بریزید و دوباره قالب را در یخچال قرار دهید.

 

۲-وقتی مایه پاتاکوتا سفت شد موس آخر را روی آن بریزید و سپس قالب را در یخچال بگذارید. حالا پس از ۳ تا ۴ ساعت قالب را از یخچال درآورید و بنا به سلیقه خود روی آن را با خامه و میوه تزیین کنید.

 

 

طرز تهیه موس توت فرنگی خوشمزه و عالی

طرز تهیه موس توت فرنگی خوشمزه و عالی 

آموزش درست کردن یک دسر خوشمزه تابستانی را برای شما داریم با نام موس توت فرنگی که بسیار محبوب و مورد علاقه همگان هست. پایه اصلی حداقل نصف دسرهای جهان ژلاتین هست. اما اگر پای آن به میان بیاید، دسری بی نظیر ساده، اما لاکچری تهیه خواهید کرد. در این مقاله یکی از همان دسرها را به شما آموزش داده ایم. موس توت فرنگی را در این فصل درست کنید.

 

مواد مورد نیاز:

پودر ژلاتین: ۲ قاشق سوپ خوری
آب سرد: ۲ قاشق سوپ خوری
سفیده تخم مرغ: ۲ عدد
شکر: ۷۵ گرم
خامه قنادی: ۱۵۰ گرم
پوره توت فرنگی: ۲۰۰ گرم

 

مواد مورد نیاز نان:

آرد: ۷۵ گرم
تخم مرغ: ۳ عدد
شکر: ۷۵ گرم

 

روش پخت:

۱٫ پودر ژلاتین را روی آب سرد بریزید و روی حرارت غیر مستقیم بخار آب جوش قرار دهید تا ژلاتین حل شود.

 

۲٫ سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا سفید شده و فرم بگیرد، سپس شکر را به آن بیفزایید و مجدد هم بزنید.

 

۳٫ خامه قنادی را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. بعد آن را به مخلوط سفیده تخم مرغ و شکر بیفزایید. سپس پوره توت فرنگی و ژلاتین خنک شده را به آن افزوده و به کمک لیسک آن را مخلوط کنید.

 

۴٫ برای تهیه نان موس؛ تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کاملا تغییر رنگ دهد و سفت شود. سپس آرد را به آن افزوده و مخلوط کنید. کف یک قالب ۲۵ در ۳۵ سانتی متری را با کاغذ روغنی بپوشانید و با مقداری روغن مایع چرب کنید. سپس مایه تان را درون آن بریزید.

 

بعد آن را در طبقه وسط قرار دهید تا روی آن طلایی رنگ شود. بعد نان پخته شده را با کاتر گرد به قطر ۷٫۵ سانتی متر برش بزنید.

 

۵٫ یک عدد نان را روی یک سطح صاف قرار دهید. سپس با یک زرورق به پهنای ۸ سانتی متر دور کیک را ببندید و از مایه موس روی نان بریزید. بعد یک عدد نان دیگر روی آن قرار دهید. «بقیه دسر را به همین ترتیب آماده کنید.» سپس آن را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. بعد با پودر قند، خامه فرم گرفته و شکلات تزیین و سرو کنید.

 

 

نوشیدنی خانگی تابستانی که حالتان را عوض می کند

نوشیدنی خانگی تابستانی که حالتان را عوض می کند 

هیچ چیز مثل یک نوشیدنی خنک در فصل تابستان نمیتواند حال آدم را جا بیاورد! ما هم در این مقاله ۴ نوشیدنی را معرفی کرده ایم. در این روزهای گرم با درست کردن نوشیدنی هاي پیشنهادی خاص ما، هم حال و هوایتان را عوض کنید و هم خنک شوید.

 

شیر و تخم مرغ

ساده و بی ادا و اصول

مواد لازم: شیر سرد، زرده تخم مرغ، عسل، گرد دارچین و مغز پسته

 

گرچه برخی افراد به ندرت، عادت به خوردن این نوشیدنی خاص دارند اما راستش برای مایی که هیچ وقت زرده تخم مرغ را خام و مخلوط شده با شیر نخورده ایم، تجربه عجیبی هست؛ در حدی که شاید یکی دو روز فقط باید خودتان را توجیه کنید تا بتوانید چنین ترکیب عجیبی را بچشید و تازه آن وقت بفهمید که این نوشیدنی که درست کردنش هیچ زحمت خاصی ندارد، هم خوشمزه هست و هم قوی.

 

خوشمزه بازی با خورشید

از این جهت که مثلا اگر آدم کم غذایی باشید و این نوشیدنی را هم حدود هفت شب بخورید، احتمالا تا وقت خواب میلی به خوردن چیز دیگری نخواهید داشت.

 

و اما درست کردن ساده آن؛ اول یک زرده تخم مرغ را با یک قاشق عسل مخلوط کنید و بعد آن را در یک لیوان شیر بریزید، گرچه یخ خردشده و پودر دارچین را هم فراموش نکنید. اگر پسته هم دم دستتان هست، کمی پسته خام را هم پودر کنید و در این نوشیدنی متفاوت بریزید. خیالتان راحت باشد که اصلا طعم زرده تخم مرغ را متوجه نمیشوید و به جایش یک شیر غلیظ خوش طعم را امتحان میکنید.

 

راستی، ما این دستور را از کتاب مستطاب آشپز از سیر تا پیاز آقای نجف دریابندری یاد گرفته ایم. آنجا استاد و همسرشان خانم فهیمه راستکار، از نوشیدنی هاي خوشمزه دیگری مثل شیر و شهد هم صحبت کرده اند؛ یعنی مخلوط شیر سرد با شربت میوه هاي گوناگون مثل آلبالو و شاه توت و توت فرنگی و…

 

هزینه حدودی برای یک نفر: ۲۰۰۰ تا ۳۰۰۰ تومان

 

پیناکولادا

خیلی شیک و مجلسی

مواد لازم: آناناس، شیر، پودر نارگیل، عسل

 

اگر عزیزی دارید که میخواهید وی را با یک نوشیدنی خیلی خاص، هیجان زده کنید، توصیه ویژه ما «پینا کولادا» هست. تهیه کردنش کمی وقت میخواهد و گرچه پول. پس این نوشیدنی را بگذارید جزء گران هایي که فقط برای خاص ها درست میکنید. اول باید یک آناناس بخرید.

 

هرچه رنگ آناناس رو به زردی و قهوه اي باشد، یعنی رسیده تر هست. آن هایي که سبزتر میباشند، هم نارسند و هم تقریبا به شغل ما نمی‌آیند. اصلا هم به حرف این و آن که میگویند آناناس را فقط باید با وسیله هاي خیلی مخصوصی خرد کرد و اگر آن ابزار را نداشته باشید یا اگر حرفه اي نیستید، حتما خراب میکنید، گوش نکنید. با یک چاقوی تیز ولی بزرگ سر آناناس را ببرید که بعدا بعنوان در میوه که به شکل ظرف درش می آورید، بهره گیری کنید.

 

بعد داخل آناناس را سر فرصت، با کمک چاقو و قاشق «همین قاشق هاي معمولی غذاخوری» آرام آرام بتراشید. طوری که تا انتهای آناناس را خالی کنید و دیواره آن بماند تا بعدا درونش نوشیدنی عجیب پینا کولادا را بریزید.

 

از همان موقع همه ي را بگذارید در یخچال تا خنک شود و بعد سریع تر بتوانید از انها بهره گیری کنید. آناناسی راکه از داخل میوه جدا کرده اید؛ در همزن یا با کمک هر وسیله دیگری یکدست کنید و بعد شیر و پودر نارگیل یا روغن به آن اضافه کنید. طوری که مثلا دوسوم ظرف آناناس، آب آن باشد و مابقی هم شیر.

 

ولی هیچ کدام از این مقدارها که قانون ندارد. همه ي چیز را طبق طبع و میلتان تنظیم کنید. اگر میگوییم پودر نارگیل باشد، به این دلیل هست که در اصل باید شیرنارگیل بگیرید ولی ما که هرچه گشتیم، پیدا نکردیم، مغازه دارانی هم که کلا اسمش را شنیده بودند، گفتند گران هست و باید بروید سراغ سوپری ها یا شیرینی فروشی هاي خیلی خیلی باکلاس. ما هم بی خیالش شدیم و با همان پودر نارگیل کار را تمام کردیم و مفید هم شد.

 

راستی، یک یا دو قاشق عسل هم به آن اضافه کنید تا آن طعم تند و تیز آناناس را بگیرد و کمی ملس شود. حالا کلا مخلوط را داخل همان ظرف آناناس از گذشته آماده شده بگذارید و بعد درش را هم که همان سر سبز آناناس هست رویش بگذارید و یک نی بزرگ هم داخل ظرف. واقعا از خوشمزگی و خاص بودن چه انتظار ویژه اي دارید؟

 

هزینه حدودی برای یک نفر: ۱۰۰۰ تا ۱۵۰۰۰ تومان

 

موهیتو

لیمو نعنایی متفاوت

مواد لازم: نعنا «پونه»، لیمو ترش «نارنج»، عسل، سودا

 

خدا میداند که چقدر موهیتوهای قلابی با قیمت هاي بالا در رستوران ها به خورد ما داده اند؛ حتی دیدن شده برخی افراد صرفا عرق نعنا و یک قاچ لیموترش را در یک لیوان بزرگ آب با نام موهیتو به مشتریان خودشان میدهند. میگویند که اصل موهیتو نعنای تازه خردشده و شکر یا عسل و گرچه آب گازدار «سودا» و لیموترش و حتی کمی زنجبیل هست. خردکردن نعنا سخت ترین کار هست که باید یکدست و کاملا ریز باشد.

 

اما جدا از این، توصیه دیگری هم برایتان داریم که کمی متفاوت هست و احتمالا آن را تجربه نکرده اید. این بار به جای نعنا و لیموترش، از پونه و نارنج بهره گیری کنید؛ یعنی پونه ها را ریز ریز خرد کنید. در یک لیوان بزرگ پونه ها و آب نارنج و عسل بریزید و تا نیمه در آن آب بریزید و بعد نیمه دیگر را با سودا پر کنید، گرچه وقتی سودا را می ریزید، سریع باید نوشیدنی تان را بخورید وگرنه آن هیجان آب گازدارش از بین میرود و دیگر لطفی ندارد.

 

تجربه نشان داده که اگر می‌خواهید این نوشیدنی را فقط برای یک یا دو نفر درست کنید، حتما سودای کوچک بخرید، چون آب گازدار نهایتش دو روز گازدار باقی میماند و بعد از آن دیگر ارزش نوشیدن ندارد و بیهوده پولتان را هدر داده اید.

 

نکته آخر اینکه موهیتویی که با پونه درست می‌کنید کمی تند و تیزتر و پرعطرتر از موهیتوی نعناست و باید با سلیقه تان جور باشد.

 

هزینه هر لیوان: ۵۰۰۰ تومان

 

ماست بستنی میوه اي

قرمز دلبر

مواد لازم: توت فرنگی «شاه توت»، بستنی «ماست» و…

 

این روزها که بازار توت فرنگی و شاه توت خیلی داغ هست، کلی انتخاب هاي گوناگون برای درست کردن انواع نوشیدنی هست.

 

چون این میوه ها کمی گران میباشند، بهتر دیدیم که معرفی شان نکنیم. اما اگر اهل درست کردن آب هویج بستنی هستید، این بار میتوانید بستنی وانیلی را با شاه توت و توت فرنگی مخلوط کنید و بعد زیبا درستش کنید؛ این طوری که مقداری بستنی را با یک مشت شاه توت یا توت فرنگی در میکسر مخلوط کنید.

 

اما هر زمان مقدار بستنی یا میوه هاي آن را کم و چندان کنید تا رنگ آن متفاوت شود و یک شبه نوشیدنی رنگارنگ داشته باشید.

 

گرچه این نوشیدنی را جور دیگری هم می‌توانید تهیه کنید، این شرط که تعداد میوه ها را کلا اکثر کنید.

 

این توصیه برای مواقعی مفید هست که مهمانی پرخرجی دارید و انواع و اقسام میوه ها را خریده اید و حالا باید برایشان فکر بکری کنید؛ یعنی یک موز و یک مشت توت فرنگی و یک کیوی و نصف لیوان ماست وانیلی یخ زده و نصف لیوان آناناس و آب پرتقال را با هم مخلوط کنید.

 

هزینه هر لیوان: ۱۰۰۰۰ تومان

 

 

آموزش پخت شفدرز پای خوشمزه و عالی

آموزش پخت شفدرز پای خوشمزه و عالی 

روش تهیه شفدرز پای یا پای چوپان را برای شما عزیزان داریم که میتوانید در زیر آن را آموزش مشاهده نمایید و در منزل خود طبخ نمایید. 

 

مواد لازم برای شفدرز پای یا پای چوپان :
سیب زمینی پخته ۳ عدد بزرگ
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز ۱عدد بزرگ
قارچ ربع کیلو «اکثر»
فلفل دلمه به مقدار لازم
پنیر پیتزا به مقدار لازم
رب گوجه به مقدار لازم
ادویه هاي دلخواه به مقدار لازم

 

طرز تهیه شفدرز پای یا پای چوپان :
سیب زمینی را پخته پوره میکنیم یک کم نمک و آویشن و فلفل سیاه به آن اضافه میکنیم. گوشت را با پیاز ریز شده تفت میدهیم ادویه هاي دلخواه و رب گوجه را اضافه می‌کنیم یک کم که سرخ شد آب می ریزیم تا کاملا بپزد و آب آن کشیده شود.

 

قارچ خرد شده درشت با فلفل دلمه را تفت میدهیم و با روغن کم سرخ می‌کنیم. حالا داخل ظرف دلخواه لایه اول گوشت لایه بعد قارچ و فلفل دلمه و بعد یک لایه کلفت پنیر و لایه آخر سیب زمینی راکه به شکل گلوله کوچک درآورده ایم و می چینیم.

 

سس بشامل :
۱ و نیم قاشق آرد را تفت می‌دهیم یک کره ۵۰ گرمی اضافه میکنیم یک کم که سرخ شد یک لیوان شیر اضافه کرده هم می‌زنیم تا سس غلیظ شود بعد سه قاشق خامه به آن اضافه میکنیم.

 

حالا سس را روی مواد داخل ظرف ریخته و داخل فر از قبلا گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه قرار می‌دهیم. ۵ دقیقه هم گریل را روشن میکنیم.

 

 

طرز تهیه پیتزای رولتی خوشمزه و عالی

طرز تهیه پیتزای رولتی خوشمزه و عالی 

برترین روش پخت پیتزاي رولتی را برای شما داریم که طعم خوبی دارد و ظاهر آن نیز می‌تواند اشتها را حسابی تحریک کند، پس با هم آن را درست کنیم. آیا تا به حال نام پیتزای رولتی به گوشتان خورده هست؟ در این مقاله قرار هست خودتان نان پیتزا را درست کنید، روی آن مواد پیتزا را بریزید، آن را لوله کنید و داخل فر بگذارید. پس از پختن و خنک شدن، آن را برش دهید و آن گونه یک پیتزای رولتی فوق العاده داشته باشید.

 

مواد لازم:

آرد: ۴۰۰ گرم
آب ولرم: ۱ پیمانه
نمک: یک دوم قاشق چای خوری
پودر آویشن: یک دوم قاشق چای خوری
ارگانوی خشک: یک دوم قاشق چای خوری
روغن مایع: ۲ قاشق سوپ خوری
شکر: به مقدار لازم

 

مواد لازم میانی:

پنیر چدار «رنده شده»: ۴۰۰ گرم
قارچ «ریز خرد شده»: ۳۰۰ گرم
پیاز «ریز خرد شده»: ۱ عدد
زیتون سیاه «خرد شده»: یک مشت
پودر آویشن: به مقدار لازم
سوسیس «خرد شده»: ۱۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه «پودر شده»: به مقدار لازم
روغن زیتون: به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

۱٫ ابتدا سه قاشق سوپ خوری آرد را الک کرده و مقدار کمی آب ولرم به آن اضافه و مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را حدود ۳۰ دقیقه در محلی گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود. بقیه آرد را الک کرده و خمیر مایه را به آن بیفزایید.

 

۲٫ آب ولرم باقیمانده و نمک را اضافه و مخلوط کنید. پودر آویشن، ارگانوی خشک، مقدار کمی شکر و مقداری روغن اضافه کرده و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.

 

۳٫ در صورت سفت بودن خمیر مقداری آب و در صورت شل بودن آن، مقداری آرد اضافه کنید. روی خمیر را بپوشانید و حدود یک ساعت و نیم در محلی گرم قرار دهید.

 

۴٫ خمیر را در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی چرب شده به شکل مستطیلی به ابعاد ۵۰×۲۹ سانتی متر در آورید، رب گوجه فرنگی را روی خمیر اکران کنید و پنیر چدار رنده شده روی آن بپاشید.

 

۵٫ قارچ ریز خرد شده را در روغن زیتون تفت دهید و کمی نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن بزنید. سپس به همراه سوسیس، پیاز ریز خرد شده و زیتون خرد شده روی مواد اکران کنید.

 

۶٫ نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن بیفزایید. خمیر را از قسمت کوتاه تر رول کنید. با خلال دندان سوراخ هایي در آن ایجاد کنید.

 

۷٫ آن را حدود ۱۵ دقیقه در فر از گذشته گرم شده با دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد «۴۲۵ درجه فارنهایت» قرار دهید.

 

۸٫ دمای فر را کاهش داده و روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد «۳۵۰ درجه فارنهایت» قرار دهید. حدود ۳۰ دقیقه دیگر به پخت آن ادامه دهید. پس از کمی خنک شدن آن را برش داده و سرو کنید.

 

 

بهترین روش برای تهیه شربت تخم شربتی

بهترین روش برای تهیه شربت تخم شربتی 

تخم شربتی یکی از متعارف ترین نوشیدنی هاي فصل تابستان در ایران هست که به گونه هاي مختلفی درست می‌شود با گلاب یا آب لیمو. خواص تخم شربتی برای افرادی که میخواهند پوست و موی زیبایی داشته باشند و یا دردهای معده و گوارشی را درمان کنند فوق العاده هست. تخم شربت یکی از درمان هاي گیاهی فشارخون و آرامش اعصاب هست.

 

مواد لازم:

شکر ۱ کیلو گرم
تخم شربتی چهار قاشق عذاخوری
گلاب نصف لیوان
آب ۴ لیوان

 

طرز تهیه:

۱-ابتدا لازم هست که به میزان لازم از تخم شربتی را درون یک کاسه ریخته و روی آن آب ریخته و صبر کرده تا تمامی دانه ها بالای اب بیایند و سپس سنگین شده و ته نشین شوند و در این حالت اگر خاشاکی در این دانه ها وجود داشته باشد به روی آب آمده و می‌توان آن ها را از آب خارج کرده و در واقع تخم شربت ها را تمیز میشوند

 

و شسته میشوند و به این روش تمامی تخم شربت ها خیس میخورند و لازم هست که در ظرفی دیگر اب و شکر را روی حرارات بگذارید تا حدی که این شهد قوام بیاید.

 

۲- زمانی که که این شهد غلیظ شد زمان آن فرا رسیده هست که زعفران دم کرده را به میزانی که کمی رنگ شربت تغییر کند به این شهد اضافه نموده و پس از آن گلاب را نیز اضافه کرده و بعد از ۵ دقیقه زیر شعله را خاموش میکنیم و اجازه میدهیم که سرد شود

 

۳-حال مرحله ي نهایی درست کردن تخم شربتی هست ، به این صورت که تخم شربت هاي شسته شده را به شهدی که درست کرده اید اضافه کنید و هم بزنید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید . شما می‌توانید به دلخواه خود میزان این دانه ها را در شربت تخم شربتی چندان تر نمایید.

 

*نکته ي دیگر این هست که می‌توانیم از عرق بیدمشک و یا بهار نارنج به جای گلاب در تهیه تخم شربتی بهره گیری کنیم .