بایگانی برچسب‌ها: آموزش آشپزی

آموزش درست کردن آش سبزی مخصوص افطار

آموزش درست کردن آش سبزی مخصوص افطار 

آش یکی از غذا هاي مورد علاقه مردم ایران در هنگام افطار هست،این غذای خوشمزه را میتوان به گونه هاي مختلفی درست کرد. آش سبزی شیرازی آش هاي نذری شیراز هست و در ماه مبارک رمضان و ایام عاشورا و تاسوعا بعنوان نذری پخته می‌شود.

 

مواد لازم آش سبزی شیرازی :
گوشت سردست گوسفندی با استخوان ۵۰۰ گرم
سبزی «تره، ترخان، شوید» ۴۰۰ گرم
نخود ۱۰۰ گرم
عدس ۱۰۰ گرم
لوبیا قرمز ۱۰۰ گرم
برنج نیم دانه ۱۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
پیاز داغ ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه و فلفل قرمز به میزان لازم
ترخان خشک ۲ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه آش سبزی شیرازی :
حبوبات را از شب گذشته خیس می‌کنیم.آب حبوبات را خالی کرده و دو مرتبه آب تازه روی آن ها می ریزیم و با کمی نمک روی حرارت قرار میدهیم تا بپزند.

 

گوشت را در یک قابلمه دیگر با یک عدد پیاز و کمی زردچوبه و فلفل قرمز و یک لیتر آب روی حرارت قرار میدهیم تا گوشت نیز بپزد. برنج را نیز جداگانه می پزیم.

 

سبزی ها را پس از پاک کردن خرد میکنیم و کاملاً تفت میدهیم تا بپزند. پس از این که حبوبات کاملاً پخت، انها را به برنج پخته و سبزی ها اضافه میکنیم. گوشت که کاملاً پخت، آن را از قابلمه در می آوریم و استخوان آن را جدا می نماییم و گوشت آن را می کوبیم و به همراه آبش به آش اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم چند جوش بزند.

 

در یک قابلمه کوچک کمی روغن را داغ میکنیم و نیمی از پیاز داغ را به همراه کمی زردچوبه و فلفل سیاه تفت میدهیم تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود و آن را داغ در آش در حال جوشیدن می ریزیم. ترخان را نیز خیس می‌کنیم و خرد می نماییم و به آش اضافه می‌کنیم. ⅓ از آش را در ظرف دیگری می ریزیم و آن را کاملاً می کوبیم و سپس به آش اضافه می نماییم. پس از چند جوش آش کاملاً جا میوفتد و می‌توان آن را در ظرف مناسب کشید و با پیاز داغ تزئین نمود.

 

نکته ها : برترین گوشت برای این آش گوشت گردن یا سردست می باشد. آش باید تا جایی پخته شود که مواد مفید له شده باشند، میتوانید برای سهولت اکثر برخی از مواد آش را از شب گذشته اماده کنید؛ در مراحل آخر پخت مرتب باید آش را هم بزنید، راز اصلی خوشمزه شدن و کشدار بودن این آش هم زدن آن هست.می‌توانید همۀ مواد آش را با هم مفید بکوبید.

 

 

طرز تهیه حلوای دورنگ ویژه لحظات افطار

طرز تهیه حلوای دورنگ ویژه لحظات افطار 

برای افطار میتوانید حلوا درست کنید آن هم از نوع دورنگ که واقعا خوشمزه هست، ما طرز تهیه آن را به شما آموزش می‌دهیم. 

 

شیوه اخیر پخت حلوای دو رنگ برای ماه رمضان
شايد اتفاق خوبي نباشد ولي اين روزها ديگر كمتر ‌مهماني افطاري را مي‌بينيد كه سفره‌ای با غذاهاي ساده داشته باشد؛ ديگر ‌مهماني‌های افطاري هم دست‌كمي از ‌مهماني‌های رسمي مجلسي و عروسي‌ها ندارد. صاحبخانه تا مي‌تواند غذاهاي جور و واجور مقوي و متنوع به همراه انواع و اقسام دسرهاي شيرين مخصوص افطار مي‌گذارد كه مبادا ‌مهمانان روزه‌دار غذايي را دوست نداشته باشند و گرسنه بمانند.

 

مواد لازم:
۳ پيمانه آرد
۱ پيمانه پودر نشاسته
۱ پيمانه كافي‌ميت
۱/۲ پيمانه كره
۱/۳ پيمانه روغن مايع
۱ پيمانه پسته پودرشده
۱ ق‌س زعفران دم‌كرده
۱ ق‌م پودر هل

 

مواد لازم براي شربت:
۲ و ۱/۲ پيمانه شكر
۱ و ۱/۲ پيمانه آب

 

طرز تهیه:
۱٫ آرد را در تابه‌ای بزرگ ريخته، روي حرارت ملايم بگذاريد و با قاشق چوبي مرتب هم بزنيد تا بدون سوختن آرد، بوي خامي آن گرفته شود. توجه كنيد كه آرد نبايد رنگش تيره شود.

 

۲٫ وقتي بوي آرد بلند شد، پودر نشاسته را به تابه اضافه كنيد. حالا مخلوط آرد و نشاسته را به مدت سه دقيقه تفت دهيد.

 

۳٫ پودر هل و كافي‌ميت را اينجا اضافه كرده و تابه را از روي حرارت برداريد. مواد را با هم مخلوط كرده و الك كنيد.

 

۴٫ در قابلمه يا شير جوشي كوچك روغن و كره را ريخته، روي حرارت بگذاريد تا كره آب‌شده و با روغن مخلوط شود. حالا از روي حرارت برداريد.

 

۵٫ مخلوط كره و روغن را به مواد خشك الك‌شده اضافه كرده و دائم هم بزنيد تا حلوا يكدست و يكنواخت شود.

 

۶٫ شكر را در آب حل كرده و روي حرارت بگذاريد تا جوشيده و شربت آماده شود. شربت غليظ‌شده را از روي حرارت برداريد تا كمي خنك شود.قالب موردنظر را آماده كنيد. كف و ديواره‌های قالب را با كيسه فريزر بپوشانيد.

 

۷٫ شربت سردشده را كم‌كم به مايه حلوا اضافه كرده و مفید مخلوط كنيد تا حلوا آماده شود.نيمي از حلواي آماده‌شده را در قالب ريخته و روي آن را صاف كنيد. پودر پسته را روي لايه اول حلوا بريزيد و پهن كنيد.

 

۸٫ زعفران را به نيمه ديگر حلوا اضافه كرده و مفید مخلوط كنيد. بعدآن‌ را در قالب بريزيد و با پشت قاشق آن را صاف و يكدست كنيد.

 

۹٫ روي حلوا را با نايلون بپوشانيد و قالب را به مدت چهار ساعت در يخچال بگذاريد. بعد از اين مدت قالب را بيرون آورده و حلوا را با كمك نايلون از قالب بيرون آورده، برش زده و در ظرف بچينيد.

 

 

آموزش درست کردن بورک گل خوشمزه و عالی

آموزش درست کردن بورک گل خوشمزه و عالی 

روش تهیه بورک گل خوراک خوشمزه از کشور ترکیه را برای شما داریم، میتوانید این غذای خمیری را درست کنید و به لذت میل نمایید. 

 

مواد مورد نیاز:

گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
پیاز «نگینی خرد شده»: ۱ عدد
فلفل دلمه اي قرمز «نگینی خرد شده»: ۱ عدد
اسفناج «ساطوری خرد شده»: ۱ پیمانه
خمیر یوفکا: یک دوم پیمانه
زرده تخم مرغ: ۲ عدد
زعفران دم کرده: ۱ قاشق چایخوری
پودر قند: یک دوم قاشق چایخوری
روغن مایع: به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

 

مواد مورد نیاز سس:

تخم مرغ: ۱ عدد
شیر: یک سوم پیمانه
روغن مایع: یک سوم پیمانه

 

روش پخت:

۱٫ داخل تابه اي پیاز را به همراه روغن تفت دهید. بعد نمک، فلفل، زردچوبه و گوشت را به آن افزوده و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. بعد فلفل دلمه اي را به آن افزوده و کمی تفت دهید.

 

۲٫ اسفناج را به مواد اضافه کرده و بعد از کمی تفت دادن از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

 

۳٫ برای تهیه سس؛ تخم مرغ، شیر و روغن مایع را داخل کاسه اي ریخته و با بهره گیری از چنگالی مخلوط کرده تا به صورت سس در آید.

 

۴٫ چند ورقه خمیر یوفکا را در کنار یکدیگر به صورت مستطیل «یا به شکل مربع و یا به ابعاد دلخواه» بچینید؛ به طوری که حدود ۲ سانتی متر از هر ورقه روی دیگری قرار بگیرد «یا به صورت تک تک خمیر را روی سطح قرار دهید.» بعد با بهره گیری از قلم مویی، سس آماده شده را روی خمیر بمالید و از مخلوط گوشت روی آن بریزید. سپس از عرض مستطیل آغاز کرده و آن را رول کنید.

 

۵٫ رول آماده شده را به صورت گل پیچیده و در وسط قالبی به قطر ۲۲ سانتی متری قرار دهید. اگر قالب با مواد پر نشد مجدد از خمیر رول تهیه کرده و دور تا دور آن پیچیده تا قالب پر شود.

 

۶٫ زرده تخم مرغ، زعفران و پودر قند را داخل کاسه اي بریزید. بعد با بهره گیری از قاشقی «یا چنگالی» مخلوط کنید و به وسیله قلم مویی روی خمیر بمالید.

 

۷٫ قالب را در طبقه وسط فر از گذشته با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت ۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی رنگ شود.

 

 

معرفی مهم ترین نکات کاربردی آشپزی

معرفی مهم ترین نکات کاربردی آشپزی 

نکات و ترفندهای آشپزی میباشند که باعث موفقیت و خوشمزه تر شدن غذاها می‌شوند، مثل نکات زیر که اگر به کار گیرید معجزه آنها را خواهید دید.در این مقاله نکاتی را درمورد آشپزی برای شما آورده ایم که حتما برای پختن خوراکی بهتر به شما کمک میکند.

 

۱٫ مواد خمیر برگر یا فیله هاي ماهی را به طور جداگانه در کیسه نایلونی بپیچانید یا گذشته از فریز کردن میان آنها کاغذ روغنی قرار دهید تا در صورت نیاز به طور جداگانه یخ هر یک آب شود.

 

۲٫ گذشته از خرید هرگونه ماده نخست، دستور تهیه را از آغاز تا پایان بخوانید. ماده نخست اي که دارید یا موادی که به اندازه کافی نیستند را نظارت کنید و حتما موادی راکه خانواده و یا مهمانان تان ممکن هست به آنها آلرژی داشته باشند را از فهرست مواد حذف کنید.

 

۳٫ نان بیات را دور نیندازید. می‌توانید از آن برای تهیه کروتن «تکه نان مکعب شکل برشته و یا سرخ شده که در سوپ یا روی سالاد می ریزند» یا خرده نان بهره گیری کنید.

 

نکاتی درمورد آشپزی

۴٫ برای شستن آسان سبزیجات ابتدا آنها را در ظرف حاوی آب سرد قرار دهید. آنها را هم بزنید و اجازه دهید به مدت چند دقیقه در آب سرد بمانند. سپس آنها را از آب درآورید و دوباره اینکار را تکرار کنید گرچه کمی نمک سنگ به آب اضافه کنید تا آب تمیز بوده و آلودگی و رسوب در آن دیده نشود.

 

۵٫ سفیده و زرده تخم مرغ ها را با بهره گیری از کفگیر جدا کنید. بهره گیری از دست ها یا حرکت داردن زرده به عقب و جلو در بین پوسته هاي تخم مرغ می‌تواند آن را در معرض باکتری قرار دهد و غذا را فاسد سازد.

 

۶٫ برای به سرعت نرم کردن کره آن را به قطعات کوچک برش دهید. همین طور می‌توانید کره را میان دو ورقه کاغذ ضدچربی «grease proot» قرار دهید و سپس با بهره گیری از وردنه آن را پهن کنید. اجازه دهید به مدت چند دقیقه در همان حال بماند تا به دمای محیط برسد.

 

۷٫ سیب زمینی و بادنجان را پس از برش دادن در آب سرد قرار دهید تا از تغییر رنگ آنها جلوگیري شود.

 

۸٫ شکر قهوه اي سفت شده را به همراه یک برش سیب نگه داری کنید تا آن را دوباره نرم کند یا این که شکر را برای ۲۰ ثانیه در مایکروویو قرار دهید.

 

۹٫ هنگام نگه داری غذا هاي کنسروی آنهایی راکه تاریخ انقضای نزدیک تری دارند در جلوی قفسه یا روی آن قرار دهید تا زودتر مصرف کنید.

 

۱۰٫ موزها را از سایر میوه ها دور نگه دارید، زیرا آنها گازهایی از خود آزاد میکنند که میتوانند سبب رسیدن میوه ها شود.

 

۱۱٫ خامه، آب مرغ، آب گوشت و سبزیجات، آب میوه ها و سایر مایعات را از طریق فریز کردن آنها در ظرف هاي یخ نگه داری کنید. هنگامی که فریز شدند، آنها را به یک کیسه نایلونی انتقال داده و روی آنها تاریخ زده و در زمان نیاز از آن بهره گیری کنید.

 

۱۲٫ کیک ها را حداکثر ۲۰ دقیقه گذشته از سرو برش دهید تا از خشک شدن آنها جلوگیري کنید.

 

۱۳٫ ماندگاری سبزیجات تازه را با فریز کردن افزایش دهید. آنها را از بسته بندی شان درآورید و در زیر آب سرد آب بکشید، پس از این که آنها گرفته شد روی حوله اي کاغذی اکران کنید. سپس آنها را در کیسه نایلونی قرار داده و در جایخی نگه داری کنید.

 

۱۴٫ برای نگه داری سبزیجاتی مثل سیر، پیاز و سیب زمینی که باید در محلی خنک و خشک و درجریان هوا قرار گیرند از سبدهای مخصوص بخارپز با جنس بامبو که در تایلند بسیار کارایی دارند، بهره گیری کنید.

 

۱۵٫ خوارکی هاي خشک مثل برنج، شکر، پاستا و آرد را در ظرف دردار نگه داری کنید. یک یا دو برگ بو و یا یک ساقه مریم گلی «اسطوخودوس» در آنها قرار دهید تا آفت نزنند. آنها را در محلی خشک و خنک نگه داری کنید.

 

۱۶٫ خشکبار را با نگه داری آنها در کیسه هاي پلاستیکی و بلافاصله فریز کردن تازه نگه دارید.

 

۱۷٫ قارچ هاي تازه را بدون شستن آنها درون پاکت کاغذی در یخچال نگه داری کنید.

 

 

طرز تهیه پای همبرگر و سوسیس خوشمزه

طرز تهیه پای همبرگر و سوسیس خوشمزه 

روش تهیه پای همبرگر خوشمزه و فوق العاده را برای شما عزیزان داریم که میتوانید به برترین شکل که واقعا اشتها را هم تحریک می‌کند آن را درست کنید. پای همبرگر و سوسیس یک غذای کامل و سنگین به شمار میرود که بهتر هست برای ناهار آن را درست کرده و میل کنید. برای تهیه این غذا به خمیر آماده پیتزا نیاز دارید. برای آشنایی با روش تهیه آن با ما همراه باشید.

 

مواد لازم:

۲ ورقه خمیر پیتزای آماده
۴ قاشق غذاخوری سس گوشت
۶ عدد سوسیس کوچک

 

برای همبرگر:

۱۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
۱/۸ پیاز خرد شده
۱ قاشق غذاخوری پودر سوخاری ساده
۱ قاشق غذاخوری شیر
نصف یک عدد تخم مرغ هم زده
نمک
فلفل سیاه
جوزهندی
کچاپ
جعفر

 

طرز تهیه:

۱-خمیر آماده پیتزا را به دو دایره یک اندازه برش بزنید. از بشقاب یا پیش دستی می‌توانید بعنوان قالب بهره گیری کنید.

 

۲- در مرکز دایره یکی از خمیرها، به صورت یک ضدبدر و مربع با چاقو برش بزنید.

 

۳-سس گوشت را در اطراف خمیر بریزید.

 

۴-سوسیس هاي کوچک را دور خمیر بچینید و روی آن پنیر رنده شده بریزید. برش هاي هفتی هشتی خمیر که شکل مثلث گرفته اند را روی سوسیس ها برگردانید.

 

۵-درون یک کاسه، گوشت چرخ کرده، پیاز، پودر سوخاری، شیر، نصف یک عدد تخم مرغ همزده، نمک، فلفل سیاه و جوزهندی را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس آن را در بخش مرکزی پای قرار دهید. سطح گوشت را با قاشق صاف کنید.

 

۶- پای سوسیس و همبرگر را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه درون فر با دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا گوشت کاملا پخته و پنیرها آب شوند.

 

۷- این غذا را به همراه سس کچاپ و جعفری خرد شده تزئین و سرو کنید.

 

 

بیایید بستنی آلاسکا میوه ای درست کنیم

بیایید بستنی آلاسکا میوه ای درست کنیم 

در این مقاله با هم بستنی میوه اي آلاسکا درست می‌کنیم، خوشمزه اي که در تابستان و بهار میتواند مثل یک معجزه سرما بخش باشد.

 

 طرز تهیه آلاسكاى ميوه اى :
شربت آب و شكر كمى وانيل را مخلوط كردم روى حرارت قرار دادم تا قوام بياید بعد تا سرد شود ميوه ها را خرد كردم دور قالب ليوانی چيدم و شربت سرد شده را داخل ليوان ريختم و ىک حلقه ى پرتقال روى ليوان قرار دادم و چوب بستنى را داخل پرتقال و ليوان گذاشتم، داخل فريزر قرار می دهيم تا يخ بزند بعد از ليوان جدا كرده و سرو مى كنيم.

 

نكته: موقع سرو خيلى آلاسكا می چكيد به نظرم یک مقدار پودر ژلاتين اضافه كنيم براى كمى سفت شدن آن بهتر باشد.

 

 

طرز تهیه همبرگر شکم پر خوشمزه و عالی

طرز تهیه همبرگر شکم پر خوشمزه و عالی 

برترین انتخاب برای یک غذای سریع و خوشمزه همبرگرها میباشند، گرچه اگر شما خودتان آنها را بطور سالم درست کنید بسیار بهتر هست. همبرگر شکم پر از آلبوم دستورغذایی هاي مارتا استوارت هست که ما طرز تهیه آن را برای شما گردآوری کرده ایم. خیلی دیدنی هست وقتی همبرگرهای همیشگی، سورپرایزی در دل خود دارند.

 

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده ۱۴۰۰ گرم
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه یک و نیم قاشق چای خوری
پنیر موزارلا ۸۵ گرم
ریحان ۱ قاشق چای خوری
گوجه گیلاسی ۱۲ عدد
روغن قدری
نان همبرگر ۶ عدد

 

طرز تهیه:

۱-با دست هایتان گوشت را با ۳ قاشق چای خوری نمک و فلفل سیاه ترکیب کنید. ترکیب را به ۶ قسمت مساوی تقسیم کنید.

 

۲- ۱ قاشق غذاخوری از گوشت وسط هر برگر را بردارید و کنار بگذارید. برش هاي پنیر موزارلا، گوجه گیلاسی ها و ریحان خرد شده را در میان آنها تقسیم کنید و کمی نمک به انها بزنید. گوشتی راکه از روی هر یک برداشته بودید، روی انها بگذارید و محکم کنید.

 

۳- به آرامی هر برگر را به قطر ۱۲ سانتی متر باز کنید. روی انها را بپوشانید و برای ۱ ساعت در یخچال بگذارید.

 

۴- ماهیتابه را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. ماهیتابه و برگرها را با قلمو چرب کنید و برگر ها را برای ۱۰ دقیقه از هر طرف تا مغزپخت شوند، بپزید.

 

۵-در صورت تمایل نان ها را هم کمی برشته کنید و همبرگرها را به همراه چند برگ کاهو یا سایر مواد مورد نظرتان روی انها گذاشته و میل کنید

نکات:

۱– پنیر موزارلا را به شکل حلقه هاي نازک برش بزنید.

 

۲- گوجه گیلاسی ها را از وسط نصف کنید

 

۳- از ریحان خرد شده و یا هر سبزی دیگر دلخواهتان مثل ارگانو بهره گیری کنید

 

۴- می‌توانید همبرگر خود را همراه با قارچ تفت داده شده، پنیر چدار رنده شده و یا هر ماده ي دیگر دلخواهتان میل کنید.

 

 

نکات مهم پختن ته چین ایرانی خوشمزه

نکات مهم پختن ته چین ایرانی خوشمزه 

ته چین یکی از غذا هاي خوشمزه و پرطرفدار ایرانی هست، پخت آن نیازمند دقت به نکاتی هست که مهارت آشپزی افراد را نمایان می سازد. توصیه میشود ته چین را داخل ظرفی مثل ماهیتابه که ارتفاع کمی دارد آماده کنید، با این روش ته دیگ اکثر و برشته تری خواهیدداشت.

 

• مرغ یا گوشتی که برای ته چین در نظر گرفته میشود باید کاملا مغزپخت شده باشد و آب گوشت به خورد گوشت یا مرغ رفته باشد، مرغ یا گوشت پخته برای ته چین مناسب تر هست و بهره گیری از گوشت یا مرغ سرخ شده توصیه نمیشود.

 

• در تهیه ته چین می‌توانید از تخم مرغ کامل یا فقط زرده تخم مرغ بهره گیری کنید. به ازای یک تخم مرغ کامل ۲ عدد زرده تخم مرغ جایگزین میشود.

 

• ته چین دارای دستورهای متنوعی هست اما در کل به ازای هر یک لیوان برنج آبکشی شده یک لیوان ماست خامه اي نیاز هست «در برخی دستورها بسته به مقدار تخم مرغ، مقدار ماست کمتر یا اکثر می‌شود».

 

• برای ته چین حتما از زعفران مرغوب بهره گیری کنید تا عطر آن در ته چین به خوبی احساس شود، زعفران را مفید دم کنید سپس اضافه نمایید.

 

• به جای کره در ته چین می‌توانید از روغن جامد یا روغن مایع بهره گیری کنید، بهره گیری از روغن کرمانشاهی نیز طعم بسیار خوبی به ته چین خواهدداد.

 

• سس زعفرانی را میتوانید با کل برنج مخلوط کنید یا نصف آن را با برنج و نصف دیگر را با گوشت یا مرغ ریش ریش شده مخلوط کنید.

 

• ته چین باید با حرارت بسیار ملایم و یکنواخت و در مدت زمان ۱ تا ۲ ساعت آماده شود، گرچه توصیه می‌شود برای ته چین از فر بهره گیری کنید تا نتیجه بهتری بگیرید.

 

• برای پخت ته چین در فر، ته چین را داخل قالبی که می‌خواهید بریزید و روی آن را با آلومییوم را با چاقو چند سوراخ ایجاد کنید و داخل فر با دمای متوسط قرار دهید.

 

 

آموزش درست کردن تخم مرغ نیمرو در فر

آموزش درست کردن تخم مرغ نیمرو در فر 

شما می‌توانید نیمروی خوشمزه را در فر درست کنید و از خوردن آن با طعم خاص و بینظیر لذت ببرید. ما طرز تهیه آن را به شما آموزش می‌دهیم. در این مقاله یک وعده مفصل صبحانه را به شما آموزش داده ایم. حتی میتوانید بعنوان وعده اصلی هم از این غذا بهره گیری کنید.

 

مواد لازم:
تخم مرغ ۴ عدد
شیر «یا خامه کم چرب» شیر ۱/۴ فنجان
موسیر «خرد شده» ۲ قاشق سوپخوری
آویشن «تازه، هرد شده» نصف قاشق چایخوری
رزماری «تازه، خرد شده» نصف قاشق چایخوری
پنیر پارمزان «رنده شده» ۱ قاشق سوپخوری
نان تست «برای سرو کردن» به تعداد لازم
فلفل طبق ذائقه
نمک طبق ذائقه

 

طرز تهیه:

۱٫ فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت «۱۷۷ درجه سانتی گراد» داغ کنید. شیر و کره را به طور مساوی بین دو کاسه ي مناسب فر تقسیم کنید و انها را کنار بگذارید.

 

۲٫ در یک تابه ي کوچک روی حرارت متوسط، موسیر را ۳ دقیقه تا زمانی که نیمه شفاف شود تفت دهید سپس آویشن، رزماری و کمی نمک و فلفل را اضافه کنید. از روی شعله بردارید و کنار بگذارید.

 

۳٫ در دو کاسه ي کوچک ۲ عدد تخم مرغ بشکنید و نگذارید زرده باز شود. کاسه ها را کنار بگذارید.

 

۴٫ زمانی که فر داغ شد کاسه هاي مناسب فر راکه شیر و کره در انهاست ۲ دقیقه در فر قرار دهید تا کره آب شود و شیر گرم شود. سریع و با توجه تخم مرغ هاي شکسته شده را به درون کاسه هاي مناسب فر اضافه کنید. سپس روی تخم مرغ ها از مخلوط موسیر و سبزیجات بریزید و روی آن پنیر پارمزان بپاشید. کاسه هاي مناسب فر را مجدداً داخل فر قرار دهید و ۱۰ تا ۱۲ دقیقه تا زمانی که سفیده ي تخم مرغ بگیرد اما زرده کمی شل باشد در فر بپزید.

 

نکته:
برای این که رویه ي برشته ي قهوه اي داشته باشید، تخم مرغ ها را ۳ دقیقه زودتر از فر در بیاورید و ۱ دقیقه زیر شعله ي کباب پز فر بگذارید تا روی انها قهوه اي شود و سفیده بگیرد.

 

 

آموزش درست کردن لقمه های اسفناجی لازانیا

آموزش درست کردن لقمه های اسفناجی لازانیا 

اگر علاقه خاصی به لازانیا دارید امروز برای شما یک توصیه ویژه داریم، لازانیای اسفناجی که بصورت لقمه اي آماده می‌شود. در این روشِ تهیه ي لازانیا، به گوشت یا قارچ نیازی نیست و فقط اسفناج و پنیر میخواهد. برای داشتن طعم بهتر، می‌توانید از پنیر ریکوتا بهره گیری کنید که در ترکیب با اسفناج بسیار بینظیر میشود. برای یادگیری روش تهیه این لقمه هاي لازانیا در ادامه با ما همراه باشید.

 

مواد لازم:

۱۲ تا ۱۵ عدد نودل لازانیا
۲ پیمانه پنیر ریکوتا
۱ پیمانه اسفناج
۱ پیمانه مغز کنگرفرنگی، خرد شده
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۲ حبه سیر خرد شده
۲ پیمانه سس مارینارا
۱ پیمانه پنیر موزارلای رنده شده
۱ پیمانه پنیر پارمسان رنده شده
۱ قاشق چایخوری نمک
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
جعفری

 

طرز تهیه:

۱- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.

 

۲- یک قابلمه متوسط را تا نیمه از آب پر کنید. کمی نمک بیفزایید. پس از جوشیدن آب، نودل هاي لازانیا را درون آن ریخته و بگذارید تا نرم شوند.

 

۳- درون تابه، روی حرارت ملایم، اسفناج را با روغن زیتون و کمی نمک تفت دهید تا نرم شوند.

 

۴-در یک کاسه متوسط، پنیر ریکوتا، اسفناج پخته شده، کنگرفرنگی خرد شده، نصف پیمانه پنیر موزارلا، نصف پیمانه پنیر پارمسان، سیر، نمک و فلفل سیاه را با یکدیگر مخلوط کنید.

 

۵-یک قاشق از مخلوط را روی یک ورقه لازانیا بمالید و سپس آن را رول کنید. همین کار را با بقیه مواد تکرار کنید.

 

۶-کف قالب، سس مارینارا بریزد. سپس لقمه هاي لازانیا را درون آن بچینید.

 

۷- بقیه پنیر پارمسان و موزارلا را روی مواد بریزید.

 

۸-قالب را به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر بگذارید تا پنیرها آب شده و سطح انها طلایی شود.

 

۹-لازانیا را با جعفری خرد شده تزئین و سرو کنید.