بایگانی برچسب‌ها: بدونیم

خواص و طرز تهیه چای موز و دارچین

Banana Tea

Banana Tea چای موز و دارچین

خواب راحت آنقدر مهم است که بخاطرش بخواهید این چای خوشمزه را درست کنید.

به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ موز سرشار از فیبر و مواد مغذی سالم و مفیدی چون منیزیم و پتاسیم است. این میوه ارزش غذایی دارد و احساس سیری می دهد. اگر می خواهید یک میان وعده سالم همراه خودتان داشته باشید یک عدد موز کافی است. این میوه را به روش دیگری هم می توان استفاده کرد و آن هم روش چای موز است. چای موز نه تنها نوشیدنی خوشمزه و سالمی است بلکه پتاسیم و منیزیم آن احساس خواب آلودگی می دهد. پس بهترین زمان نوشیدن چای موز قبل از خواب است. با روش مرحله به مرحله زیر به راحتی می توانید برای خودتان چای موز درست کنید.

مواد مورد نیاز:

  • موز
  • آب
  • دارچین

دستور تهیه:

هیچ چیزی بدتر از این نیست که ساعت خواب رسیده باشد و چشمتان به ساعت باشد که چه ساعتی خوابتان می برد و تا صبح چند ساعت وقت برای خوابیدن دارید. این شب ها که هیچ کاری از دستتان برنمی آید برای حل مشکل فقط کافی است یک فنجان چای موز بنوشید. درست کردن چای موز تنها ۱۰ دقیقه زمان می برد و برای درست کردن آن باید از موز ارگانیک استفاده کنید چون پوست آن قرار است در آب جوشانده شود.

در ابتدا باید مقداری آب بجوشانید. قابلمه ای که آب را در آن می جوشانید زیاد بزرگ نباشد فقط به اندازه ای باشد که یک عدد موز در آن جا شود.

دو طرف پوست موز را با چاقو ببرید.

وقتی آب جوشید موز را داخل آن بیندازید. بسیاری از فواید این چای به دلیل جوشانده شدن پوست موز است. پوست موز حاوی تریپتوفان است و تریپتوفان تاثیر خواب آور دارد.

به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید. در این مدت می توانید لباس های خواب تان را بپوشید و برای رفتن به رختخواب آماده شوید.

بعد از این که موز را به مدت ۱۰ دقیقه جوشاندید آب را با صافی داخل فنجان بریزید.

سپس کمی دارچین داخل فنجان بریزید و هم بزنید. اضافه کردن دارچین اختیاری است و فقط برای خوشبو شدن چای به آن اضافه می شود.

موز پخته شده را دور نریزید. کمی دارچین به آن بزنید و بخورید. موز پخته شده هم تاثیر آرامش بخش چای را بیشتر می کند و هم خوشمزه است.

در آخر در حالی که کتاب مورد علاقه تان را می خوانید چای را بنوشید. بهترین زمان برای نوشیدن این چای ۱ ساعت قبل از خواب است. اما هر زمانی که خورده شود تاثیر درمانی خود را می گذارد.

The post خواص و طرز تهیه چای موز و دارچین appeared first on آلامتو.

طرز تهیه ترشی لوبیا سبز فوری

Green beans pickle

 طرز تهیه ترشی لوبیا سبز خوشمزهGreen beans pickle

درست کردن ترشی در خانه کار راحتی است و نیازی به خرید ترشی های فرآوری شده‌ی بازاری نخواهید داشت.

به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ این ترشی به قدری ساده و خوشمزه هست که وسوسه تون میکنه تمام باغچه حیاط رو لوبیا سبز بکارید.

مواد مورد نیاز:

  • ۹۰۰ گرم لوبیا سبز
  • ۳ پیمانه آب تقطیر شده
  • ۱ قاشق غذاخوری نمک کاشر یا نمک معمولی

دستور تهیه:

کلر موجود در آب های فیلتر نشده باکتری های لاکتو در فرآیند تخمیر را از بین می برند. برای این که کلر آب از بین برود آن را به مدت یک شب در داخل ظرفی بدون درب نگه دارید تا کلر آن بخار شود. اگر فراموش کردید این کار را انجام دهید از آب فیلتر شده استفاده کنید.

۱ قاشق غذاخوری نمک را داخل ۳ پیمانه آب بریزید و آب نمک را درست کنید.

جوان ترین و تردترین لوبیاها را جدا کنید. آن ها را با آب سرد بشوئید و بگذارید نیم ساعت خشک شود. اگر نمی خواهید منتظر بمانید آن ها را با حوله یا دستمال خشک کنید. هدف این است که آب کلردار وارد ترشی نشود.

چوب سر لوبیاها را بگیرید.

شیشه ترشی را بخوابانید و لوبیاها را منظم داخل آن بچینید.

داخل شیشه را به قدری پر کنید که دیگر فضای خالی نداشته باشد.

سپس شیشه را در حالت ایستاده قرار دهید و تا جای ممکن داخل آن لوبیا بریزید.

برای جا شدن لوبیاها آن ها را دو نیمه کنید.

با لوبیاهای خرد شده داخل شیشه را کاملا پر کنید.

کمی از سر شیشه را خالی بگذارید تا روی لوبیاها با آب نمک پوشانده شود.

شیشه دوم را هم مانند شیشه اول پر کنید.

شیشه را با آب نمک پر کنید.

درب شیشه را کمی آزاد ببندید تا گازهایی که در طی فرآیند تخمیر ایجاد می شوند در صورت نیاز از شیشه خارج شود.

شیشه ها را روی بشقاب قرار داده و در یک مکان تاریک و خنک در دمای اتاق به مدت ۲ الی ۳ روز نگهداری کنید.

بعد از ۱ روز درب شیشه ها را باز کنید. آب ترشی باید کمی تیره شده باشد و داخل آب حباب شکل گرفته باشد.

با قاشق لوبیاها را فشار دهید تا کاملا زیر آب بروند.

در پایان روز دوم آب نمک کمی تیره تر از روز قبل می شود. درست همان چیزی که می خواهیم.

اکنون زمانش رسیده که شیشه ها را به یخچال منتقل کنیم. قبل از این که آن ها را در یخچال قرار دهیم باید درب شیشه ها را محکم ببندیم. بهتر است قبل از خوردن ترشی آن را دو هفته دیگر در یخچال قرار دهیم.

The post طرز تهیه ترشی لوبیا سبز فوری appeared first on آلامتو.

چگونه سبزیجات را بپزیم؟

Vegetables

Vegetables

پخت صحیح سبزیجات یکی از راههای است که میتوانید مطمئن شوید تغذیه ای سالم را پیش گرفته اید اما آیا پخت سبزیجات میتواند نقشی در سلامت آنها داشته باشد؟

به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ آیا سبزیجات بخارپز شما هم پلاسیده و خمیر می شود؟ درست است این اتفاق برای خیلی ها ممکن است بیفتد اما خوشبختانه با این توصیه ها می توانید مثل آشپزهای حرفه ای سبزی ها را بپزید. فقط کافی است اشتباهاتی که در این جا توضیح داده شده است را تکرار نکنید.

خرد کردن سبزیجات به طور غیر یکسان

می توانید سبزیجات مختلفی مثل فلفل، هویج، کدو و قارچ را با هم بپزید اما به شرطی که آن ها را به یک اندازه خرد کرده باشید. چون در این صورت سبزی ها یک اندازه می پزند.

سرخ کردن سبزیجات در حرارت نامناسب

هنگام سرخ کردن سبزیجات این رقم معجزه آسا را به خاطر بسپارید: ۴۰۰ درجه فارنهایت. دمای کمتر باعث می شود سبزیجات به خوبی سرخ و برشته نشوند. شاید این درجه به نظر زیاد بیاید اما اگر بخواهید سبزیجات کاملا برشته شوند باید از این دما استفاده کنید.

جوشاندن سبزیجات

دلیل این که کلم بروکلی آب پز شده شما هیچوقت به سبزی و تردی کلم های رستوران نیست این است که آن ها را بلانچ نمی کنید. بلانچ کردن به این شکل است که ابتدا سبزیجات را در آب جوش نیم پز می کنید و بلافاصله در آب یخ فرو می کنید تا شادابی و رنگ و روی خود را از دست ندهند. سپس می توانید آن ها را در فریزر نگه دارید تا تازه بمانند و هر زمان که خواستید سرو کنید فقط کافی است که چندین ثانیه آن ها را در تاوه گرم کنید.

مقاله مرتبط: بهترین روش پخت سبزیجات

دیر چاشنی زدن به سبزیجات

اگر به مارچوبه ها بلافاصله قبل از خوردنشان نمک بزنید آن طعم و مزه مطلوب را نخواهد داشت. بنابراین بهتر است هر چه زودتر زمانی که آن ها را سرخ می کنید یا می پزید چاشنی بزنید.

استفاده از روغن زیاد

سبزیجات هنگام پخت آب را جذب می کنند. بنابراین هر چه در تاوه باشد را به خود جذب می کنند که روغن هم شامل این موارد می شود. هنگام پخت سبزیجات فقط چند قطره روغن به آن اضافه کنید. سبزیجات هنگام پخت آب پس می دهند و تاوه را مرطوب می کنند تا چیزی به آن نچسبد.

استفاده نکردن از تمام گیاه

ساقه های گل کلم را دور نریزید چون از آن ها می توانید برای درست کردن پوره گل کلم استفاده کنید. ته مانده های سبزیجات برای سوپ و خورش هم به کار می آیند پس هیچ دلیلی برای دور ریختن آن ها وجود ندارد.

The post چگونه سبزیجات را بپزیم؟ appeared first on آلامتو.

بهترین اسموتی برای پاکسازی پوست

smoothie

smoothie

میخواهید پوستی صاف و شفاف داشته باشید؟ باید تغذیه سالم خودتان را با یک اسموتی پاک کننده پوست کامل کنید.

به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ یک برنامه غذایی سالم و مغذی، تازه، ارگانیک و پر از سبزیجات و میوه های آنتی اکسیدان علاوه بر این که حالتان را خوب می کند با فوایدی که برای پوست دارد ظاهرتان را هم بهتر می کند. در این دستور اسموتی حاوی ۵ ماده خوش طعم است که ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی ضروری برای پوست را فراهم می کند.

این دستور تهیه اسموتی برای سرو ۲ نفر است و اگر می خواهید از فواید آن بهره مند شوید باید بلافاصله بعد از درست کردن سرو کنید.

مواد و ابزار لازم برای تهیه اسموتی

  • مخلوط کن
  • چاقو
  • لیوان
  • ۳ عدد هویج بزرگ
  • ۱ عدد خیار بزرگ
  • ۲ عدد پرتقال
  • نصف یک عدد موز
  • ۱۵۰ گرم آب نارگیل (کنسرو شیر نارگیل)
  • مقدار کمی دارچین

خیار: به دلیل آب زیادی که دارد رطوبت رسان است و خاصیت آنتی اکسیدان و ضد التهاب دارد.

هویج: حاوی مقادیر زیادی ویتامین ها و فیتونوترینت هایی مثل لوتئین و لیکوپن است. تحقیقات نشان داده است که لیکوپن و بتاکاروتن دفاع بدن در مقابل اشعه ماوراء بنفش را افزایش می دهد. بنابراین از پوست در مقابل آفتاب سوختگی محافظت می کند.

موز: هم اسموتی را خوشمزه می کند و هم حاوی ویتامین ها و فلاونوئیدهایی است که خاصیت آنتی اکسیدان دارند.

آب نارگیل: منبع ویتامین های B و C است که آنتی اکسیدان های قوی هستند و ترمیم پوست را تقویت می کنند.

پرتقال: حاوی ویتامین C است. کمبود ویتامین C منجر به اختلال سنتز کلاژن، فقدان حالت ارتجاعی پوست و در نتیجه ایجاد چین و چروک روی پوست می شود.

دستور تهیه اسموتی:

میوه ها را بشوئید و هویج، پرتقال و موز را پوست بگیرید. سپس آن ها را خرد کنید و در ظرف مخلوط کن همراه با شیر نارگیل و دارچین مخلوط کنید. زمانی که به غلظت دلخواهتان رسید مخلوط کن را خاموش کرده و بلافاصله بنوشید.

شاید دوست داشته باشید مثل نوشیدنی های دیگر آن را قورت بدهید اما بهتر است مثل غذا این اسموتی را بجوید یا این که کمی در دهان نگه دارید تا قبل از قورت دادن با آب دهان ترکیب شود. جویدن باعث می شود آنزیمی به نام پتیالین از بزاق دهان ترشح شود که به هضم کربوهیدرات ها و پروتئین ها کمک می کند.

The post بهترین اسموتی برای پاکسازی پوست appeared first on آلامتو.

طرز تهیه خورش بامیه خوشمزه و تند

Spicy Okra Stew

Spicy Okra Stew طرز تهیه خورش بامیه خوشمزه و تند

بهترین غذایی که با بامیه میتوانید درست کنید خورش بامیه است که البته در این دستور پخت به آن میپردازیم.

به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ این غذای خوشمزه و ساده از ترکیبات گوجه فرنگی، کشک، بادام هندی، پیاز و انواع ادویه جات درست می شود. خورش بامیه را هم می توانید با نان میل کنید و هم با برنج. دستور پخت خورش بامیه تند را اینجا یاد بگیرید.

تعداد سرو: ۳ نفر

زمان پخت: ۱۵ دقیقه

مواد لازم:

  • بامیه: ۲۵۰ گرم
  • گوجه فرنگی: ۳ عدد متوسط
  • بادام هندی: ۵ الی ۱۰ عدد
  • فلفل تند سبز: ۱ عدد
  • زنجبیل: ½ قاشق چایخوری
  • سیر: ۲ حبه
  • کشک: ۴ قاشق غذاخوری
  • پیاز: ۱ عدد بزرگ
  • پودر گشنیز و زیره: ۲ قاشق چای خوری
  • زردچوبه: ¼ قاشق چایخوری
  • پودر فلفل قرمز: ½ قاشق چای خوری
  • دانه رازیانه: ¼ قاشق چای خوری
  • برگ گشنیز خرد شده: ۱ و ½ قاشق غذاخوری
  • روغن: ۲ قاشق غذاخوری + ۱و ½ قاشق غذاخوری
  • نمک: به مقدار لازم

دستور تهیه:

بادام هندی ها را آسیاب کنید. سپس فلفل سبز، زنجبیل و سیر را آسیاب کنید و کنار بگذارید. در آخر گوجه فرنگی ها را در همان ظرف آسیاب پوره کنید و جداگانه کنار بگذارید.

سر و ته بامیه ها را بزنید و در اندازه های ۳ سانتیمتری نصف کنید. ۱ و ½ قاشق غذاخوری روغن را داخل تاوه بریزید و داغ کنید. سپس بامیه ها را در روغن بریزید و مقداری نمک روی آن بریزید.

طرز تهیه خورش بامیه خوشمزه و تند

بامیه ها را سرخ کنید تا کمی تیره و اندازه آن ها کوچک شود. گاز را خاموش کنید و بامیه ها را در ظرف دیگری بریزید.

۲ قاشق غذاخوری روغن را در همان تاوه بریزید. دانه های رازیانه را به آن اضافه کنید. وقتی صدای ترق تروق دانه ها شروع شد پیاز خرد شده را اضافه کنید و تا زمانی که به رنگ قهوه ای روشن شدند ترکیب فلفل سبز، زنجبیل و سیر را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید.

سپس پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و بگذارید تا زمانی که روغن از گوجه ها جدا شد بجوشد.

پودر زردچوبه، فلفل قرمز، نمک و ادویه را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

کشک و پودر گشنیز و زیره و بادام هندی آسیاب شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

طرز تهیه خورش بامیه خوشمزه و تند

در آخر بامیه ها را اضافه کنید و هم بزنید.

سپس بگذارید به مدت ۲ الی ۳ دقیقه روی شعله ملایم گاز بپزد.

گاز را خاموش کنید و خورش را در ظرف دیگری بریزید. روی آن را با برگ گشنیز تزئین کنید و تا زمانی که غذا گرم است سرو کنید.

The post طرز تهیه خورش بامیه خوشمزه و تند appeared first on آلامتو.

طرز تهیه کیک هویج و گردو خوشمزه

carrot cake

carrot cake

در مجله آشپزی این هفته قصد داریم طرز تهیه یک کیک خوشمزه را به شما عزیزان آموزش دهیم.

به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ این کیک هویج ساده و سریع بهترین و خوشمزه ترین عصرانه در روزهای بهاری است. با ترکیب هویج، گردو، پودر نارگیل و ادویه جات تند می توان یک کیک خوش طعم و عالی درست کرد. این کیک مرطوب را می توانید با آیسینگ ماسکارپونه تزئین کنید.

مواد مورد نیاز:

  • ۷۵ گرم آرد
  • ½ قاشق چای خوری پودر زنجبیل
  • ½ قاشق چای خوری پودر دارچین
  • ½ قاشق چای خوری بکینگ پودر
  • ۲ عدد هویج رنده شده
  • ۵۰ گرم گردو خرد شده
  • ۳۰ گرم پودر نارگیل
  • ۷۵ گرم شکر قهوه ای
  • ۲ عدد تخم مرغ
  • ۳ قاشق غذاخوری آب پرتقال
  • ۷۵ گرم کره ذوب شده

مواد لازم برای آیسینگ:

  • ۲۵۰ گرم پنیر ماسکارپونه
  • ۳ قاشق غذاخوری پودر شکر
  • ۲ قاشق چای خوری عصاره وانیل

در ابتدا فر را روی ۱۹۰ درجه سانتیگراد (۳۷۵ درجه فارنهایت) گرم می کنیم و بعد داخل قالب را چرب کرده و کاغذ روغنی قرار می دهیم.

آرد، ادویه جات و بکینگ پودر را با هم در ظرفی ترکیب می کنیم.

گردو، نارگیل، شکر و هویج را به مواد خشک اضافه می کنیم.

تخم مرغ، آب پرتقال و کره را اضافه کرده و هم می زنیم.

مواد را داخل قالب می ریزیم و به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در فر قرار می دهیم.

سپس از فر بیرون آورده و منتظر می مانیم تا سرد شود.

برای درست کردن آیسینگ، ماسکارپونه، پودر شکر و عصاره وانیل را با هم مخلوط کرده هم می زنید تا مواد کاملا نرم و یکدست شود.

سپس آیسینگ را روی کیک می ریزیم و با گردو روی آن را تزئین می کنیم.

امیدوارم از طعم بی نظیر این نوع کیک هویج لذت ببرید.

The post طرز تهیه کیک هویج و گردو خوشمزه appeared first on آلامتو.

روانشناسی آشپزی: پختن غذا برای دیگران چه فایده ای دارد؟

cooking

 cooking

دفعه بعدی که میخواهید آشپزی کنید اینرا بدانید که وقتی که برای پخت غذا صرف میکنید در مرحله اول برای خود شماست.

به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ نکات و فواید خاصی در آشپزی برای دیگران وجود دارد. این فواید فراتر از لذت آشپزی کردن و لذت چشیدن غذایی که با دست های خودمان درست کرده ایم است. آشپزی هم مثل نقاشی و نواختن موسیقی روزنه ای برای ابراز خلاقیت است و این می تواند نقش مهمی در مدیریت استرس داشته باشد. مطالب بیشماری در رابطه با ارتباط بین ابراز خلاقیت و سلامت کلی منتشر شده است. وقتی انسان ها راهی برای ابراز احساس و خلاقیت های خودشان پیدا می کنند به حس رهایی از استرس می رسند.

آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.

کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید.

گاهی اوقات آشپزی برای دوستان و خانواده نسبت به کلمات راه آسان تری برای برقراری ارتباط است. به همین دلیل زمانی که یکی از نزدیکان مان فوت می کند با غذا از بازماندگان پذیرایی می شود. سوزان ویتبورن پروفسور علوم روانشناسی در دانشگاه ماساچوست می گوید: کسانی که سخت می توانند احساسشان را با کلمات ابراز کنند آشپزی می تواند کمک بزرگی برای ابراز احساساتی چون سپاسگزاری، همدلی و همدردی برای آن ها باشد. وقتی نمی توانید با کلمات چیزی را که می خواهید بگویید به خوبی به دیگران منتقل کنید روش بهتری به کار ببرید. غذا می تواند وسیله و ابزار بهتری برای ابراز عشق و علاقه به دیگران باشد.

این عمل (آشپزی) نوعی بشر دوستی است که به حس سلامت شما کمک بزرگی می کند و علاوه بر آن باعث می شود احساس کنید کار خوبی برای دنیا انجام داده اید و ارتباط با شما دیگران را بهتر می کند.

پس بدانید همان کیک شکلاتی که دست می کنید تاثیری فراتر از احساس رضایت در خودتان و خانواده تان دارد. تاثیری که تا کنون تصورش را هم نمی کردید.

The post روانشناسی آشپزی: پختن غذا برای دیگران چه فایده ای دارد؟ appeared first on آلامتو.

طرز تهیه پیتزای صبحانه خانگی

Breakfast pizza

Breakfast pizza

طرفدار پیتزا هستید؟ وقت آن است که طرز تهیه یک پیتزای خوشمزه برای صبحانه را یاد بگیرید.

به گزاش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ برای لذت بردن از وعده صبحانه می توانید یک پیتزای صبحانه عالی درست کنید. شاید شکستن تخم مرغ روی پیتزا به نظر عجیب بیاید اما با آن صبحانه ای خوشمزه تر و لذیذتر خواهید داشت. تخم مرغ ها باید کوچک باشند و به طور کامل روی پیتزا پخش شوند تا کاملا بپزند. البته این بستگی به سلیقه شما دارد اگر بخواهید می توانید تخم مرغ ها را کمی شل تر درست کنید. برای درست کردن این غذا می توانید از ظرف چدنی استفاده کنید.

مواد مورد نیاز:

  • ۱ عدد خمیر پیتزا (می توانید خمیر را خودتان درست کنید یا حاضری تهیه کنید)
  • ۴ عدد تخم مرغ
  • ۴ ورق بیکن گوشت گوساله یا کالباس خشک
  • ¼ پیمانه اسفناج تازه یا سبزیجات دیگر به دلخواه
  • ۱ قاشق غذاخوری ریحان تازه خرد شده
  • ۱ پیمانه سس پیتزا
  • ۱ الی ۲ پیمانه پنیر موزارلا
  • ½ پیمانه قارچ
  • ½ پیمانه فلفل دلمه ای سبز و زرد

دستور تهیه:

در ابتدا خمیر را با وردنه روی سطح تمیزی صاف کنید و کف تاوه چدنی قرار دهید.

در مرحله بعد سس پیتزا را روی خمیر بریزید. سپس ¼ پیمانه پنیر را روی سس بریزید. پنیر باعث می شود مواد به خوبی به خمیر بچسبند.

بیکن یا کالباس را روی پیتزا بریزید و سپس اسفناج و فلفل دلمه ای و دیگر سبزیجات مورد دلخواه را روی آن بریزید. در آخر باقیمانده پنیر را به آن اضافه کنید.

۴ عدد تخم مرغ را روی چند قسمت مختلف پیتزا بشکنید.

سپس تاوه را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر روی دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت قرار دهید تا بپزد. زمانی که پنیر کاملا آب شده و خمیر پیتزا قهوه ای رنگ شود پیتزا آماده است.

در آخر روی آن ریحان تازه خرد شده بریزید و سرو کنید. می توانید از سبزی آویشن که عطر و بوی خوبی دارد برای روی پیتزا استفاده کنید.

The post طرز تهیه پیتزای صبحانه خانگی appeared first on آلامتو.

ترفندهای مهم آشپزی آسان

Cooking tricks

Cooking tricks

شاید یک آشپز حرفه ای نباشیم اما به راحتی میتوان با استفاده از برخی ترفندهای مهم آشپزی را برای خودمان لذت بخش و آسان کرد.

به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ کارهای عادی هست که همیشه طوری انجام می دهیم که بار اول آموخته ایم و هیچ وقت به این فکر نمی کنیم که همین کارها را با استفاده از خلاقیتمان می توانیم چقدر ساده تر انجام دهیم. درست مانند هر چیز دیگری. کافیست به انجام کارها از زاویه ای دیگر نگاه کنیم.

امروز می خواهم ترفندهای آشپزی را به شما آموزش دهم که با انجامشان می توانید زندگی را برای خود ساده تر کنید.

۱. چگونه سوپی که شور شده را نجات دهیم؟

راه های زیادی برای انجام این کار وجود دارد، برای مثال می توانید یک توری به همراه مقدار کمی غلات را داخل قابلمه سوپ قرار دهید و بجوشانیدش. توری نمک اضافی را به خود جذب می کند. می توانید یک حبه قند را با قاشق غذا خوری داخل سوپ فرو ببرید. وقتی قند شروع به ذوب شدن کرد قاشق را بردارید و همین فرآیند را با حبه قندی دیگر تکرار کنید.

۲. چگونه گوشت را نرم کنیم؟

اگر می خواهید استیکی نرم و فوق العاده درست کنید قبل از پخت گوشت را در سس مایونز بخیسانید تا نرم شود.

۳. بلال

باقی مانده بلال آب پز را می توانید در سالاد مورد استفاده قرار دهید. تنها کافیست با یک چاقو تیز ذرت ها را از رویش جدا کنید.

۴. چگونه طعم قوی یک غذا را حفظ کنیم؟

قبل از سرو یک غذای گرم بشقاب را گرم کنید و قبل از سرو یک غذای سرد آن را خنک کنید. با همین ترفند کوچک می توانید به حفظ طعم قوی و تازگی غذا کمک کنید.

۵. چگونه به سادگی زرده تخم مرغ را جدا کنیم؟

به جای استفاده از وسائل مختلف برای بیرون کشیدن زرده تخم مرغ می توانید با یک بطری پلاستیکی ساده این کار را بکنید. کافیست ورودی بطری را روی زرده نگه دارید و با کمی فشار به اطراف بطری و سپس رها کردن زرده را از روی سفیده به داخل بطری بکشید.

۶. شیر و پوره سیب زمینی

بهتر است شیر سرد به پوره سیب زمینی اضافه نکنید. این کار باعث می شود پوره خاکستری رنگ شود. اگر شیر را بجوشانید و همانطور داغ به پوره اضافه اش کنید بهتر است.

۷. حبه های یخ خوش طعم

می توانید با اضافه کردن لیمو، پرتقال، توت و برگ نعناع به حبه های یخ آنها را خوش طعم کنید. اضافه کردن این حبه های یخ به نوشیدنی ها هم ظاهری زیبا ایجاد می کند و هم طعم اضافه می کند.

مقاله مرتبط: چگونه مانند یک سر آشپز حرفه باشیم؟

۸. اگر نان در حال بیات شدن بود

به غیر از ساندویچ راه های زیادی برای غذا درست کردن با نان وجود دارد. یکی از آنها نان پنیری است که غذایی فوق العاده خوشمزه را می توانید به این روش درست کنید.

۹. نگهداری از سبزیجات

برای نگهداری طولانی تر از سبزیجات برای مثال کرفس و بروکلی آنها را در فویل بپیچید.

۱۰. تازه کردن غذاهای پخته شده

برای اینکه به پیتزای سرد طعم و بویی تازه بدهید، می توانید به جای مایکروفر در یک ماهی تابه گرمش کنید.

۱۱. چگونه برش با چاقو را ساده تر کنیم؟

برای اینکه مطمئن شوید چاقو هنگام بریدن از دستتان لیز نمی خورد، چند کش پلاستیکی را در چند نقطه دسته پاقو بپیچید.

۱۲. جایگزین مایونز

اگر مایونزتان تمام شده بود اما در یخچال خامه ترش داشتید می توانید با کمک آن به سادگی یک سس شبیه به مایونز درست کنید: تنها کافیست خامه ترش را با زرده تخم مرغ آب پز شده ترکیب کنید و یک قاشق سس خردل نیز به آن اضافه کنید.

۱۳. اگر پیاز خرد شده پلاسید

پیاز خرد شده را اگر داخل یک ظرف نمک زده شده قرار دهید تازه می ماند. حتی می توانید به آن کمی روغن گیاهی بزنید و داخل یک ظرف دربسته نگهداری اش کنید.

۱۴. از بین بردن بوی ظروف

اگر ظرف هایتان بوی ماهی یا پیاز را در خود نگه داشته اند، آنها را با آب و سرکه بشویید بویشان از بین می رود.

۱۵. قهوه در جذوه ( نوعی قهوه جوش برای درست کردن قهوه ترک )

برای اینکه خرده های قهوه در انتهای جذوه بمانند یک قاشق چای خوری آب سرد به آن اضافه کنید و نیم دقیقه صبر کنید. سپس قهوه را داخل فنجان بریزید.

۱۶. نان را تازه نگه دارید

اگر یک قطعه سیب داخل جای نگه داری نان ها قرار دهید آنها را تازه تر نگه می دارد.

۱۷. سیب زمینی ترد

سیب زمینی سرخ کرده را اگر ابتدا با دستمال کاغذی خشک کنید و یا مدتی داخل مایکروفر قرار دهید و سپس سرخ کنید خوش طعم و ترد می شود.

The post ترفندهای مهم آشپزی آسان appeared first on آلامتو.

طرز تهیه نان رنگین کمانی خوشمزه

Rainbow Bread

Rainbow Bread

اگر میخواهید یک نان متفاوت و خوشرنگ بپزید که هم خودتان و هم فرزندان‌تان از آن لذت ببرند با ما همراه شوید.

به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ معمولا بچه ها دوس دارن مامانشون توی هر غذایی که درست می کنه از پنکیک گرفته تا کاپ کیک و نون رنگ خوراکی بریزه. این هم یکی از دستور غذاهایی که بچه ها رو به وجد میاره.

مواد مورد نیاز:

  • ۳۳۰ میلی لیتر آب ولرم
  • ۱ قاشق چای خوری شکر
  • ۱۱ گرم مایه خمیر خشک
  • ½ قاشق چای خوری نمک
  • ۱۲ گرم روغن
  • ۵۰۰ گرم آرد سفید
  • رنگ خوراکی

دستور تهیه:

یک قاشق چای خوری شکر را داخل ۳۳۰ میلی لیتر آب ولرم حل کنید و مایه را داخل آن بریزید. سپس بگذارید ۱۵ دقیقه بماند تا روی آن پف کند.

۱۲ گرم روغن و ½ قاشق چای خوری نمک را به آن اضافه کنید.

۵۰۰ گرم آرد را داخل ظرفی بریزید و ترکیب مایه خمیر را به آرد اضافه کنید. سپس با هم زن هم بزنید.

خمیر را به ۳ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدام را داخل ظرف جداگانه ای بریزید. سپس به هر کدام از رنگ های مورد علاقه تان بریزید. زمانی که رنگ ها را اضافه کردید خمیر را با هم زن به مدت ۴ دقیقه هم بزنید. این مراحل را برای تمام خمیرها تکرار کنید.

خمیرها را داخل یک ظرف چرب بریزید و روی آن را با نایلون بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در دمای محیط قرار دهید. تا زمانی که خمیر پف کرده و دو برابر شود. ظرف مورد نظر باید بزرگ باشد تا خمیر از آن بیرون نزند.

کمی آرد روی سطح بریزید و خمیر را ورز دهید تا رنگ ها با هم ترکیب شود.

سپس خمیر را داخل قالب نان بریزید و روی آن را با نایلون بپوشانید. سپس بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه کنار بماند. فر را روی ۲۲۰ درجه گرم کنید.

خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید. پس از آماده شدن از فر بیرون بیاورید تا سرد شود. سپس با چاشنی های مورد علاقه خود میل کنید.

The post طرز تهیه نان رنگین کمانی خوشمزه appeared first on آلامتو.